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¡Pastel de crepas! Prepara este postre con la receta de la chef Paulina Abascal (VIDEO)

En la Cocina de Gastrolab, la chef Paulina Abascal nos enseñó a preparar un delicioso pastel de crepas
martes, 29 de septiembre de 2020 · 12:15

Este viernes, la chef Paulina Abascal nos enseñó a preparar un delicioso pastel de crepas en el programa de televisión de Gastrolab que se transmite los miércoles y viernes por El Heraldo TV. A continuación te dejamos la receta, el procedimiento y el video para que no te pierdas los detalles, tips y pasos que se deben de seguir para lograr este postre. ¡Anímate a cocinar esta receta en la comodidad de tu casa!

Crepas

Ingredientes:

  • 50g de Mantequilla
  • 480ml de Leche
  • 60ml de Agua
  • 5 Huevos
  • 200g de Harina
  • 2g de Sal
  • 25g de Azúcar
  • c/n de Mantequilla para la sartén

Procedimiento:

Derretir la mantequilla, licuar todos los ingredientes integrando la mantequilla. Refrigerar.
Calentar una sartén y untarla con mantequilla, agregar una porción de masa, mover para cubrir toda la superficie, cocinar y darle vuelta.
Repetir la operación hasta obtener la cantidad deseada de crepas.

Crema Pastelera:

Ingredientes:

  • 1lt de Leche
  • 20ml de Extracto de vainilla
  • 300g de Azúcar
  • 10 Yemas
  • 100g de Fécula de maíz
  • 100g de Mantequilla

Procedimiento:

Calentar la leche con la mitad del azúcar y el extracto de vainilla, blanquear las yemas con la fécula de maíz y resto del azúcar, retirar del fuego y agregar la mantequilla, mover a incorporar.
Vaciar en una charola con papel siliconado y cubrir con papel film, dejar enfriar.

Montaje y decoración:

Ingredientes:

  • c/n Crepas
  • c/n Crema pastelera
  • 200g Crema batida con azúcar y extracto de vainilla.
  • 400g Frutos rojos (fresa, frambuesa, zarzamora, mora azul, etc.)
  • Flores orgánicas

Procedimiento:

Colocar las crepas y cubrirlas con la crema pastelera, hasta alcanzar el tamaño deseado.
Decorar colocando crema batida, frutos rojos y flores orgánicas.

 

 

Foto: Rubén Camarillo.

 

Foto: Rubén Camarillo.
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Foto: Rubén Camarillo.

 

 

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