¡Ya está aquí! El tan anhelado fin de semana ya llegó y en GastroLab ya tenemos preparada una variedad de recetas con la que podrás disfrutar sus preparaciones y, por supuesto, sus sabores. Y para ello te sugerimos comenzar a disfrutar de tus días libres con un delicioso postre. La gelatina destaca por ser rica en colágeno, que sirve para reforzar la salud de las uñas, cabello y piel; además de ser una que contribuye a mejorar el estado de tendones y articulaciones.

Una receta fit, algo con chocolate o para compartir, aquí encontrarás todo eso.

Baja en calorías: Gelatina de mango con coco

Ingredientes:

• 5 mangos cortados en cubos
• 2 1/2 tazas de jugo de mango
• 1 Paquete de queso crema light
• 6 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de coco (7g c/u)
• 6 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de mango(7g c/u)
• Mango cortado para decorar
• 1 taza de leche de coco
• 1/3 tazas de azúcar
• 2 Tazas de yogurt de coco
• Menta al gusto (para decorar)

Preparación:

1. Licúa el yogurt de coco con el queso crema, la leche de coco y el azúcar. Sin dejar de licuar, agrega la grenetina en forma de hilo.

2. Vierte la preparación anterior en un molde de rosca para gelatina hasta la mitad. Refrigera hasta que cuaje por completo.

3. Ahora licúa el mango con el jugo de mango. Sin dejar de licuar, agrega la grenetina hidratada y fundida.

4. Retira el molde de refrigeración y con ayuda de tus manos, despega cuidadosamente la gelatina de coco. Vierte la gelatina de mango por los espacios hasta llenarla. Mete nuevamente a refrigeración hasta que cuaje.

5. Forma una rosa con las láminas de mango. Desmolda la gelatina, rellena el centro con los cubos de mango y coloca encima la rosa y las hojas de menta.

Algo dulce: Gelatina de Chocoflan

Ingredientes:

• 3 Huevos (para el pastel de chocolate)
• 1/3 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de harina
• 1/2 cdta de polvo para hornear
• 1 cda de cocoa
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 y 1/2 tazas de chocolate amargo derretido
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 4 Huevos (para el flan de café)
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1/4 tazas de licor de café
• 1 paquete de queso crema
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de chocolate blanco
• 3 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de chocolate blanco (7 g c/u)
• 1/2 tazas de crema para batir

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Para el pastel de chocolate, bate el huevo con azúcar hasta que duplique su tamaño y cambien de color. Con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la cocoa. Incorpora la mantequilla y el chocolate de manera envolvente.

3. Vierte el pastel en un molde rectangular para horno previamente engrasado y azucarado.

4. Para hacer el flan, licua la leche evaporada con la leche condensada, huevo, la vainilla y el licor de café.

5.Con ayuda de un cucharón, vierte el flan sobre la mezcla de pastel cuidando de no mezclarlos. Coloca el molde en una charola con agua y hornea por 1 hora. Deja enfriar, desmolda y reserva.

6. Para la gelatina, licúa el queso crema con la leche entera, la leche evaporada, el chocolate blanco y la grenetina. Vierte una taza de la mezcla en un molde ligeramente más grande que el chocoflan y refrigera hasta cuajar.

7. Coloca el chocoflan sobre la gelatina cuajada y cubre con el resto de la gelatina para encapsular; refrigera hasta que cuaje.

8. Calienta en una ollita a fuego medio la crema para batir, agrega el chocolate y mueve hasta derretir. Retira del fuego y deja enfriar.

9. Desmolda la gelatina y decora con la crema de chocolate.

Muchos sabores y colores: Rosca de gelatina con frutas

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tazas de leche entera
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 5 sobres de grenetina, previamente hidratada (35 gramos)
• 4 tazas de agua caliente 
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida (para la gelatina transparente)
• 5 sobres de grenetina, previamente hidratada y fundida (para la gelatina transparente)
• 2 tazas de fresa cortada
• 2 tazas de uvas verdes
• 2 tazas de durazno en almíbar

Preparación:

1. Licúa la leche condensada con la leche evaporada, la leche entera, la esencia de vainilla, y la grenetina.

2. Vierte en un molde previamente engrasado y refrigera por 2 horas, hasta que cuaje.

3. Disuelve el azúcar en el agua caliente, con la esencia de vainilla y la grenetina.

4. Corta en 8 partes iguales la gelatina de leche y retira 4 partes de forma alternada. Rellena cada espacio con fresas, uvas y duraznos.

5. Vierte la gelatina transparente sobre la fruta, cuidando de que no se salga de los espacios. Refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.

6. Desmolda y decora con más fruta fresca.

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