¿Cómo preparar unos exquisitos volcanes de chocolate? Sigue esta receta

No hay nada más irresistible que un postre que al partirlo puedas experimentar la sensación de un rico pan poroso y suave, que al mismo tiempo libere una explosión cremosa de chocolate. Bueno, pues esto es de lo que puedes disfrutar al preparar unos exquisitos volcanes de chocolate que te van a encantar.

El verdadero nombre del volcán de chocolate es “coulant de chocolate” y fue inventado por el chef francés Michel Bras, cuando durante un viaje familiar le llegó la inspiración para crear este delicioso postre durante los años 80 y ahora se ha popularizado alrededor del mundo y se ha convertido en uno de los favoritos para los amantes de los postres.

La inspiración llegó a Michel durante un día de frío y nieve, cuando al regresar a la cabaña donde se hospedaban para resguardarse del frío, decidieron tomar una taza de chocolate caliente. Después, él decidió recrear este momento en un postre hecho con bizcocho en el exterior y chocolate fundido en el interior. Tras varias pruebas, llegó a la receta perfecta y la patentó en el año 1981 en su restaurante con tres estrellas Michelin Laguiole.

Desde ese momento, millones de chefs pasteleros y apasionados de la repostería han recreado este postre en diversas partes del mundo y en distintas versiones. Así que si te encanta el chocolate y quieres experimentar una receta exquisita, esta es la ideal.

Ingredientes

• 180 g de mantequilla
• 180 g de chocolate semiamargo
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 70 g de harina
• Pizca de sal
• Helado de vainilla

Procedimiento

• En cazo, colocar a baño maría el chocolate junto con la mantequilla y mezclar hasta integrar perfectamente.
• Aparte, batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa y se integre perfectamente el azúcar.
• Luego, incorporar los huevos a la mezcla de chocolate con mantequilla e integrar perfectamente.
• Después, agregar la harina cernida junto con la sal y mezclar con movimientos envolventes.
• Servir la mezcla en moldes individuales y congelar durante 2 horas.
• Precalentar el horno a 190°C y meter los moldes al horno de 15 a 20 minutos.
• Finalmente, emplatar junto con una bola de helado y ¡disfrutar!