Volcán de chocolate

¿Cómo preparar unos exquisitos volcanes de chocolate? Sigue esta receta

El volcán de chocolate es un postre que se creó en los años 80 y a partir de ahí se ha popularizado alrededor del mundo
miércoles, 11 de noviembre de 2020 · 11:43

No hay nada más irresistible que un postre que al partirlo puedas experimentar la sensación de un rico pan poroso y suave, que al mismo tiempo libere una explosión cremosa de chocolate. Bueno, pues esto es de lo que puedes disfrutar al preparar unos exquisitos volcanes de chocolate que te van a encantar.

El verdadero nombre del volcán de chocolate es “coulant de chocolate” y fue inventado por el chef francés Michel Bras, cuando durante un viaje familiar le llegó la inspiración para crear este delicioso postre durante los años 80 y ahora se ha popularizado alrededor del mundo y se ha convertido en uno de los favoritos para los amantes de los postres.

La inspiración llegó a Michel durante un día de frío y nieve, cuando al regresar a la cabaña donde se hospedaban para resguardarse del frío, decidieron tomar una taza de chocolate caliente. Después, él decidió recrear este momento en un postre hecho con bizcocho en el exterior y chocolate fundido en el interior. Tras varias pruebas, llegó a la receta perfecta y la patentó en el año 1981 en su restaurante con tres estrellas Michelin Laguiole.

Desde ese momento, millones de chefs pasteleros y apasionados de la repostería han recreado este postre en diversas partes del mundo y en distintas versiones. Así que si te encanta el chocolate y quieres experimentar una receta exquisita, esta es la ideal.

Ingredientes

  • 180 g de mantequilla
  • 180 g de chocolate semiamargo
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 70 g de harina
  • Pizca de sal
  • Helado de vainilla

Procedimiento

  • En cazo, colocar a baño maría el chocolate junto con la mantequilla y mezclar hasta integrar perfectamente.
  • Aparte, batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa y se integre perfectamente el azúcar.
  • Luego, incorporar los huevos a la mezcla de chocolate con mantequilla e integrar perfectamente.
  • Después, agregar la harina cernida junto con la sal y mezclar con movimientos envolventes.
  • Servir la mezcla en moldes individuales y congelar durante 2 horas.
  • Precalentar el horno a 190°C y meter los moldes al horno de 15 a 20 minutos.
  • Finalmente, emplatar junto con una bola de helado y ¡disfrutar!