Pork Belly, te compartimos la receta de la semana para preparar en tu cocina

Está semana te traemos una receta muy especial, donde la carne de cerdo es el protagonista de un platillo exquisito, se trata del famoso Por Belly.

Ingredientes

• 1 pieza de pork belly.
• ½ taza de salsa de soya.
• 3 cucharada de miel.
• ½ taza de salsa de ostión.
• 2 dientes de ajo picado.

• ½ taza de agua.
• 2 tazas de sal de grano.
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de soya.
• ½ pieza de naranja en jugo.
• 150 ml de agua.
• 1 cucharadita de fécula de maíz.
• 2 cucharadas de cátsup.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• 1 cucharada de salsa inglesa.

Procedimiento

En un bowl mezclar la salsa de soya, miel, salsa de ostión, agua y ajo picado. Colocar, en una charola, la pieza de pork belly con la piel hacia arriba y hacemos pequeños cortes ella. Añadir los líquidos mezclados en el bowl y hacemos una costra de sal sobre la piel. Hornear a 175°C por 45 minutos

Pasado el tiempo, retirar la costra de sal y volvemos a hornear a 210°C por 30 minutos.

Para la salsa:

En una olla mediana de doble fondo, combinar todos los líquidos, menos el agua, y llevamos a fuego. Cuando llegue a ebullición agregar la fécula de maíz diluida en agua y mezclar perfectamente. Dejar a fuego medio hasta que obtengamos el espesor adecuado.

POR ROBERTO MORALES (ROBE GRILL)