Bebidas prehispánicas
¿Qué es el tascalate?, descubre todo sobre esta bebida prehispánica con cacao
Tascalate, un refrescante sorbo al pasado, hecho con cacao y en Chiapas
Nunca me cansaré de decir lo maravillada que me siento cuando pruebo por primera vez algo diferente y más aún si ese algo tiene raíces prehispánicas.
Ese es el caso del Tascalate o Taxcalate, que es una bebida prehispánica originaria del estado de Chiapas que consiste en una mezcla de maíz, chiles secos, cacao y piloncillo.
Para no dejarte con la duda, te voy a dejar la receta que podrás hacer en casa y disfrutar del delicioso Tascalate.
Ingredientes:
- 1 pz de piloncillo
- 250 g de semillas de cacao tostadas
- 1 raja de canela
- 1/4 de barra de achiote
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 1 kg de tortillas de maíz
- 1 L de agua o leche
Procedimiento:
Rallar el piloncillo y reservar. Tatemar las tortillas en un comal muy caliente.
Una vez que las tortillas estén bien tostadas y crujientes, cortar en trozos pequeños y licuar
Añadir el cacao, la canela, el achiote, una cucharada de azúcar y otra del piloncillo rallado, y licuar en seco todos estos ingredientes.
Adicionar al gusto este polvo al litro de agua o leche bien fría y revolver bien.
Añadir algunos cubos de hielo y disfrutar.
