Tips y consejos
Cuáles son los tipos de cebolla que existen y cómo usar cada uno en tu cocina
Cada tipo de cebolla tiene características diferentes que puedes aprovechar de forma distinta en tus platos y preparaciones.
No hay receta que no pueda mejorarse con el sabor de la cebolla, desde lo dulce hasta lo intenso y picante, este vegetal puede ayudarnos a crear combinaciones verdaderamente deliciosas, sin embargo, para poderlo usar adecuadamente desde saber que existen varios tipos de cebolla y que cada una cuenta con sus propias características especiales, por eso te hablaremos más de ellas y te diremos cómo usarlas adecuadamente.
Blanca
La cebolla blanca es una de las más populares debido a su sabor y textura crujiente, es intensa y bastante grande, puedes cocinarla o usarla de forma cruda ya que sus sabores funcionan para ambos tipos de preparaciones, su tamaño la hace ideal para hacer aros o tiras de cebolla perfectos, lo mejor de todo es que puedes encontrarla a lo largo de todo el año.
Amarilla
La cebolla amarilla tiene un tamaño ligeramente más pequeño que la cebolla blanca, pero su sabor es más dulce, debido a esto es perfecta para cocciones largas como la caramelización, donde aprovecharemos sus azúcares para preparar una cebolla con un sabor espectacular, lo mejor es usarla para sopas, guisos y alimentos horneados, al igual que la cebolla blanca, podemos encontrarla todo el año.
Morada
La cebolla morada tienen un color distintivo que la separa del resto, este podemos encontrarlo a lo largo de todas sus capas, así que lo mejor es usarla cruda o de una forma en la que podamos apreciar mejor sus características, como los encurtidos, los platillos frescos o las ensaladas; aunque podemos encontrarla todo el año, te recomendamos evitarlas en invierno, ya que suelen ser ligeramente más ácidas.
Echalote
Por último, pero no menos importante, tenemos al echalote, este es un tipo de cebolla muy usada en la cocina francesa, tiene una similitud con ajo debido a su tamaño pequeño y a su forma muy semejante a la de esta hortaliza, agrupada en gajos; resulta una cebolla bastante dulce y con un aroma suave, su color violeta es bastante llamativo y lo mejor es cocinarla para desarrollar mejor sus aromas.
