Cuaresma
¿Cuáles son los mejores pescados para hacer ceviche y cómo debes prepararlos?
Si quieres un ceviche de primera calidad en tu mesa lo mejor es que sigas estas recomendaciones para prepararlo.
El ceviche es uno de los platos más populares durante esta época de Cuaresma, sin embargo preparar este platillo a la perfección va mucho más allá de marinar pescado en limón, por eso te diremos cuáles son los mejores pescados y elementos para cocinarlo y cómo hacerlo para que siempre tengas un plato con la mejor calidad en tu mesa.
¿Cuáles son los mejores pescados para preparar ceviche?
Cuando se trata de ceviche, lo que buscamos son pescados suaves y frescos, la calidad y la frescura deben de ir por encima y es lo primero que debes de buscar en tus alimentos; ya que esté platillo no lleva ningún tipo de cocción y por lo tanto nuestro pescado debe de tener las mejores características, la frescura nos permitirá podamos preparar este pescado de forma casi cruda sin ningún problema.
Existen cientos de recetas de ceviche que puedes intentar en casa, pero si quieres elaborar las versiones clásicas entonces te recomendamos pescados blancos como la merluza, la tilapia o la corvina, entre otros; estos pescados no resultan tan caros, mientras que sus espinas son fáciles de retirar, suaves y la calidad de su carne, son perfectas para realizar ceviche.
Esto no quiere decir que sean los únicos pescados que puedes utilizar para realizar ceviche, también puedes subir el nivel de tus platillos con pescados como el atún y el salmón, los pescados azules le darán una textura diferente a tu plato y podrás lograr ceviches con un sabor bastante intenso, así mismo los mariscos como el camarón y el pulpo son opciones muy buenas para este tipo de preparaciones.
¿Cómo preparar un buen ceviche?
Hacer un ceviche no solamente se trata de sumergir tu pescado en un ácido para transformarlo, debes de calcular muy bien los tiempos de marinado y la intensidad de tu sabor para evitar un plato demasiado ácido o sin sabor, lo mejor es preparar todos tus ingredientes y tenerlos listos antes de servirlos, agrega tu ácido 20 minutos antes y lograras que el sabor de tu pescado se mantenga fresco y potente.
