¿Cómo evitar que la masa de galletas pierda su forma al hornearla? Sigue estos tips

¿Te ha pasado que quieres hornear galletas pero estás no conservan su forma al salir del horno? Esto puede pasar por muchos motivos, sin embargo, solucionarlo es más sencillo de lo que piensas, por eso esta vez te daremos algunos consejos que puedes poner en práctica para que la masa de tus galletas mantenga su forma al hornearla. 

Galletas de mantequilla

Si estás utilizando una masa a base de mantequilla y necesitas que mantenga su forma para crear galletas con cortador, entonces deberás envolver tu masa en plástico y después congelar por 15 minutos, esto ayudará a que la grasa de la masa se solidifique haciendo más dura tu masa. Una vez fuera de congelación podrás extender y cortar tu masa al gusto, no olvides volver a congelar tus galletas una vez cortadas y antes de hornear, para que mantengan su forma. 

Galletas suaves

Si se trata de una masa suave cuyo ingrediente principal también es la mantequilla, entonces no deberás congelar antes de darle forma. Coloca la masa en la manga pastelera o directamente sobre la charola con ayuda de una cuchara, una vez que tengas tus galletas bien porcionadas y separadas (pues se extenderán un poco), lleva la charola entera a congelar por 30 minutos, de esta forma tus galletas mantendrán su forma en el horneado y quedarán deliciosas. 

Galletas sin mantequilla

Si tú masa no lleva mantequilla como ingrediente principal y se desmorona o se deshace fácilmente, lo más probable es que hayas utilizado demasiada harina. Puedes solucionar este error agregando más humedad en forma de leche, si es que tu receta la lleva o integrando un poco de huevo batido para darle cuerpo a la masa, esto ayudará a que obtengas una pasta más moldeable y pueda mantener su forma en el horno.