Estas enfrijoladas son 100 por ciento saludables y puedes prepararlas en casa para compartir con toda tu familia; conoce parte de sus propiedades nutricionales y te aseguramos que no te vas arrepentir.
Los frijoles contienen antioxidantes y fitoquímicos, sustancias que ayudan a la prevención de enfermedades crónicas, el queso panela es un alimento bajo en grasas y muy ligero para su consumo; las tortillas de nopal son benéficas para reducir los niveles de colesterol en la sangre y el pollo es rico en fósforo por lo que mejora la salud de los riñones, hígado, dientes y huesos.
Ingredientes:
- Tortillas de nopal
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas de frijoles enteros
- 1 lata de chipotles adobados
- c/s de sal
- c/s de pimienta
- c/s de aceite en spray
- ¼ T de yoghurt griego sin azúcar
- c/s de queso panela
- c/s de aguacate
Procedimiento:
1. Coloca en la licuadora los frijoles con 2 chipotles adobados y un poco de sal.
2. Licua hasta obtener una consistencia homogénea y ligera.
3. Por otro lado pon a cocer la pechuga de pollo y deshebra.
4. Coloca en un sartén las tortillas de nopal y una vez calientitas, rellena con pollo y forma taquitos.
5. Baña con frijoles y decora con queso panela, aguacate y unas gotas de yoghurt.
