Las pastas en cualquiera que sea su presentación son deliciosas, versátiles, económicas y pueden combinar con muchos ingredientes, además de su preparación suele ser bastante sencilla. Para la comida de mitad de semana nada como un espagueti con brócoli una combinación equilibrada llena de sabor y además nutritiva.

Este platillo al contener un vegetal dará un sabor diferente a las preparaciones tradicionales. El brócoli contiene muchas propiedades entre las que destacan la vitamina A y C, ácido fólico, fibra, magnesio, calcio, yodo, es de bajo contenido calórico y sustancias antioxidantes. Incluirla como parte de una pasta será el platillo perfecto para consentir a tu familia.

Elaborar esta receta no te llevará mucho tiempo, si tienes un poco de prisa en este día, entonces esta receta es para ti. Necesitarás muy pocos ingredientes, si en casa tienes paquetes de pasta tipo espagueti lo ideal es usarla pero puedes combinarla con otros estilos como los macarrones e innovar la presentación. ¡Toma nota del sencillo procedimiento!

Espagueti con brócoli

Ingredientes

• 200 gr de pasta tipo espagueti
• 1 ½ de taza de brócoli
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 2 cdas de mantequilla
• ¼ de taza de perejil
• 150 gr de queso rallado
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• 3 cdas de crema ácida
• ¼ de taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comienza por lavar y desinfectar el brócoli.
2. En una olla agrega suficiente agua para cocinar el espagueti, agrega las hojas de laurel y media cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo añade la pasta y de cocinar por un par de minutos hasta que la pasta esté al dente. Recuerda seguir las indicaciones del fabricante, ya que algunas pastas requieren de una cocción diferente.
3. Una vez que la pasta esté suave, cuela y deja enfriar.
4. En un sartén añade la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente integra la cebolla y el ajo picado en cubos. Sofríe por un par de minutos.
5. Posteriormente, agrega el brócoli y mezcla muy bien. Cocina a fuego medio hasta que el brócoli esté listo, no dejes de mover la preparación para evitar que se pegue.
6. Añade leche, crema ácida y salpimienta al gusto. Revuelve hasta que espese un poco la preparación.
7. Agrega la pasta cocida y el queso rallado, puedes usar mozzarella o parmesano, cocina por un par de minutos más a fuego bajo. Rectifica de sabor y retira de la estufa.
8. Sirve y decora con un poco de perejil fresco.

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