Receta para lograr papas fritas perfectas, crujientes por fuera y suaves por dentro

La papa frita perfecta es aquella qué es crujiente por fuera y suave por dentro, sin embargo, lograr este punto en tus papas puede resultar un poco complicado si no conoces el truco que hay detrás de este efecto, por eso esta vez te enseñaremos a realizar las papas fritas perfectas con estas características de forma fácil, así que pon manos a la obra, alista tus papás y prepara está deliciosa botana. 

Para que tus papas salgan perfectas deben de llevar un tiempo de reposo en agua y después un tiempo de congelación, esto te asegurará que este snack salga con la textura correcta del aceite. Así que toma tus precauciones y contempla el tiempo que necesitará pasar tu papa en reposo para que tengas tu botana a tiempo. 

Papas fritas perfectas

Ingredientes

• 4 Papas
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de Paprika
• Harina (la necesaria)
• Fécula de maíz (la necesaria)
• Aceite vegetal

Comienza pelando y cortando tus papas en bastones gruesos, ten en cuenta que entre más uniformes sean tus bastones la cocción de las papas será más pareja, una vez que las tengas listas colócalas en agua con sal y deja remojar ahí por una hora, al salir necesitarás colar para eliminar el exceso de humedad y después secar las papas muy bien, lo más recomendable es pasarlas primero por un paño seco y después por una toalla de papel absorbente. 

Cuando tengas tus papas bien secas prepara una mezcla de harina y fécula de maíz a partes iguales y agrega tus especias favoritas para sazonar, en este caso agrega sal, pimienta y paprika, después cubre tus papas en esta mezcla y coloca en una bolsa hermética, lleva a congelar por 3 horas y al salir fríe directamente en aceite caliente, este debe de estar a 180° grados aproximadamente, cocina hasta que estén crujientes y ligeramente doradas y al salir termina de sazonar con un poco de sal.