¿Qué puedo desayunar? Receta para hacer una sencilla chapata a la provenzal

Los alimentos sencillos no siempre obtienen el crédito que merecen. Si bien una preparación clásica con horas de cocción lenta y mil procesos para lograr un platillo final son impresionantemente deliciosos, los alimentos sencillos pueden ser lo que un corazón triste o una pancita hambrienta necesitan.

Pues aunque los ingredientes sean sencillos, o la preparación rápida o ambos, el resultado que uno obtiene dándoles unos toquecitos de amor, es inigualable.

El día de hoy, les traigo una manera diferente de hacer una sencilla chapata con jamón y queso.

Las chapatas son panes muy nobles, de corteza crujiente y migajón no muy húmedo, pero que sin duda en compañía de ingredientes perfectos, dan resultados magistrales.

Ingredientes:

• 2 pz de pan chapata partidos por mitad
• 90 gr de mantequilla con sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de hierbas provenzal
• 100 gr de mozzarella rallado 
• 100gr de jamón de pechuga de pavo
• ¼ tz de jitomates cherrys
• Arúgula al gusto
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

En un sartén pequeño, colocamos la mantequilla y los dientes de ajo enteros y con la cáscara gruesa . Dejar a fuego muy bajo hasta que se funda y los ajos estén muy suaves. De esa manera tendremos mantequilla de ajo. Reservamos en refrigeración para que se solidifique.

Untamos la mantequilla de ajo en ambas partes de la chapata.Colocamos sobre una plancha a fuego medio, cuidando muy bien que sólo se dore de manera pareja.

En otro extremo de la plancha, colocamos un puño de queso mozzarella, cuando comience a fundirse cubrimos con la rebanada de jamón y una de las mitades de pan chapata doradita.

En otra sartén caliente con aceite, colocamos las mitades de jitomates cherrys, hierbas provenzal, sal y pimienta al gusto. Salteamos y servimos en la mitad de la chapata que tiene el jamón y el queso.

Acomodamos un poco de arúgula y tapamos nuestra chapata.