Cocina Mexicana
Comida mexicana: prepara este delicioso chicharrón en salsa verde para el fin de semana
Esta receta tiene el sabor tradicional de la comida mexicana, lo que la hace perfecta para compartir en familia.
Llega el fin de semana y estos días son perfectos para compartir con la familia alrededor de la mesa un buen plato o guisado y para este propósito no hay nada mejor que la cocina de hogar mexicana, esa que nos preparaban nuestras abuelitas y mamás para la hora de la comida, esta vez nosotros te enseñaremos una receta tradicional de este tipo, un rico guisado de chicharrón en salsa verde para que consientas a la familia.
El chicharrón de cerdo que estaremos usando para esta receta es una combinación del chicharrón delgadito y crujiente, que queda suave después de cocinarlo y el chicharrón que aún contiene pedacitos de carne en forma de cuadritos, ya que esté va a aportar cuerpo y sabor al guisado, puedes utilizar la proporción que más te guste pero nosotros te recomendamos un 50% de cada chicharrón, para que si tu plato tenga equilibrio.
Chicharrón en salsa verde
Ingredientes
- 250 gramos de Chicharrón de cerdo
- 8 Tomates
- 3 Chiles serrano
- 1 diente de Ajo
- 1/2 taza de Cilantro
- 1/4 Cebolla
- 2 tazas de Caldo
- Aceite vegetal
- Sal
Comienza preparando la salsa en la que cocinaremos nuestro chicharrón, para ello lava muy bien tus tomates y colócalos sobre un comal para tatemarlos, deberás hacer lo mismo con el chile y el ajo. Deja que estos ingredientes se cocinen bien sobre y cuando los tomates estén listos y suaves, retirarlos y colócalos en la licuadora junto con los chiles cocidos, el ajo tostado, la cebolla y el cilantro, licua todo hasta obtener una salsa uniforme y reserva.
Por otro lado coloca una olla con un poco de aceite y deja que se caliente, después agrega la salsa verdad que acabas de preparar, una vez que el tomate empiece a cocinarse y haya cambiado de color agrega el caldo y sazona con un poco de sal, en cuanto comience hervir esta mezcla agrega tu chicharrón troceado y tapa, deja que todo se cocine por 5 minutos hasta que el chicharrón este suave y se hayan impregnado bien de la salsa, sirve acompañado de frijolitos y arroz rojo.
