Receta de sándwich de camarones con mayonesa criolla

En uno de mis viajes a New York City, participé en una feria gastronómica en Brooklyn con unas impresionantes vistas a Manhattan. Pero lo que nunca olvidaré son los dos sándwiches de langosta que me hicieron entrar en éxtasis. Esta receta que hoy te presento es idéntica, salvo que usa camarones.

Ingredientes:

Para la mayonesa criolla:

• 125 g de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de encurtidos de tu gusto picaditos
• 1 cucharada de salsa horseradish (opcional)
• 2 cucharaditas de estragón finamente picado
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 1/ cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Resto de ingredientes:

• 1 kg de camarones de tamaño grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sazonador criollo (opcional)
• 6 bollitos de pan para hot dog
• Lechuga picada
• 18 rodajas de tomate

Elaboración

1)Combinar en un bol todos los ingredientes de la mayonesa, mezclar bien y reservar en el refrigerador hasta que se vayan a servir los sandwiches de camarón.

2)Precalentar una sartén a fuego fuerte durante unos minutos.

3)Poner el sazonador sobre los camarones y envolverlos en el aceite de oliva.

4)Cocinar los camarones durante cuatro minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

5)Tostar los panecillos, durante 30 segundos. Ponerles de forma generosa la salsa y lechuga. Encima se ponen los camarones.

Estos sándwiches se sirven calientes.