Receta para preparar unas tostadas de pata, un platillo práctico y tradicional mexicano

Las patas de puerco son un ingrediente muy demandado por los mexicanos debido a su sabor y en la gastronomía nacional se utilizan diversas técnicas para prepararlas. Para prepararlas, lo primero que se tiene que hacer es limpiarlas bien, quitarles grasa, suciedad y después cocerlas en agua. De acuerdo con Larousse Cocina, en todo el país se suelen preparar las tradicionales patitas o manitas en escabeche, que consiste en cocerlas en agua, vinagre, cebolla y hierbas de olor, entre otras especias. 

"El producto que se obtiene es un escabeche o encurtido al que se le agrega zanahoria, chiles verdes en escabeche o cualquier otra verdura, por ejemplo en Milpa Alta, Distrito Federal, es habitual agregar nopales cortados en tiras, ya que es una verdura que abunda en la región".

Hoy vamos a preparar unas deliciosas tostadas de pata, estamos seguros que se volverán en tus favoritas.

Ingredientes: 

• 1/2 taza de crema  
• 1/2 cebolla cortada  
• 1/2 taza de vinagre blanco 
• 1 taza de agua 
• Tostadas  
• 1/2 lechuga picada 
• 8 manitas de puerco cocidas  
• 2 cucharadas de orégano 
• Salsa verde  
• 1 taza de queso fresco  

Preparación:  

Pica en cuadritos la pata y ponlas en un refractario con vinagre, cebolla, agua, orégano y sal. Revuelve para que todo quede bien impregnado.

Después tapa con papel aluminio y déjalo reposar una hora. Finalmente escúrrelas.

En las tostadas pon un poco de patas picadas, lechuga, queso, crema y salsa.