Pasta

Ponle un toque elegante a tu platos con esta pasta negra hecha con tinta de calamar

Esta pasta fresca es perfecta para ponerle un toque diferente a tus clásicos platillos con este ingrediente.
viernes, 8 de abril de 2022 · 13:10

Cuándo llega la hora de comida, no hay nada como un buen plato de pasta para llenar el estómago, estos son tan versátiles que puedes prepararlos con cualquier ingrediente que se te antoje, sin embargo, la pasta misma puede ser por si misma un gran ingrediente, justo cómo está elegante pasta negra que te enseñaremos a preparar hoy.

La pasta negra adquiere su particular tono gracias a la tinta de calamar o tinta de sepia, estás salsas oscuras aparte de dotar de un sabor espectacular a la pasta, le dan un color profundo e intenso, gracias a estas características está pasta es perfecta para combinar con salsas simples, con un toque graso y por supuesto para acompañarlas con pescados y mariscos.

Pasta negra

Ingredientes

  • 300 gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva
  • Sal
  • 3 cucharaditas de Tinta de calamar

Comienza haciendo una pequeña fuente con tu harina sobre tu mesa de trabajo, haz un hueco en el centro y ahí agrega la sal, los huevos, la tinta de calamar y el aceite, este último ingrediente no es extremadamente necesario pero mejorará mucho la textura de tu pasta, que se verá afectada por la tinta de calamar, amasa todo muy bien hasta que formes una masa uniforme, envuelve en plástico y deja reposar por media hora.

La tinta se extrae directamente del calamar o las sepias. Foto: Pixabay

Después del tiempo que reposado puedes tomar tu pasta y extenderla sobre la mesa de trabajo, coloca un poco de harina debajo de la pasta para evitar que se pegue a la mesa y extiende hasta lograr un grosor menor a medio centímetro, aquí le puedes dar la forma que más te guste; con un cuchillo puedes hacer tiras largas o incluso rellenarla y hacer tortellini o raviolli, si quieres hacer espaguetis lo mejor es usar una máquina para pasta que te ayude con este propósito, para dejarlos uniformes y del mismo tamaño, una vez formada solo tendrás que cocer tu pasta en agua hirviendo hasta que esté completamente suave.