Pasta
Prepara unas deliciosas albóndigas rellenas de queso y en salsa de chipotle
Este platillo te dará una versión saludable de un guisado tradicional que además cuenta con un toque mexicano.
Las albóndigas con pasta son un clásico de la cocina italiana que puedes preparar en casa fácilmente, sin embargo, también puedes darle un toque mexicano al incluir un poco de picante en la salsa, por eso te enseñaremos a hacer esta deliciosa albóndigas rellenas de queso Oaxaca con espagueti y salsa de chipotle, una versión fácil y rápida.
La receta viene de la mano de @pauortizgarza en Tik Tok, una nutrióloga cuyas versiones saludables de las recetas tradicionales se han vuelto bastante populares, en este caso además de utilizar ingredientes bastante fáciles de conseguir y saludables también utiliza un concentrado de proteína líquido para dar sabor, pero si no puedes conseguir este ingrediente, puedes sustituirlo por salsa de soya.
Albóndigas rellenas de queso en salsa de chipotle
Ingredientes
- 500 gramos de Carne molida
- 1/2 cucharadita de Romero seco
- 1/2 cucharadita de Orégano seco
- 1 cucharada de Salsa de soya
- 1 Huevo
- 200 gramos de Queso Oaxaca
- 3 Jitomate
- 1/4 Cebolla
- 1/2 cucharadita de Albahaca seca
- 1/2 cucharadita de Tomillo seca
- 1 Chile chipotle en adobo
- 1/4 taza de Agua
- Aceite de aguacate
- Sal y Pimienta
- 2 tazas de Pasta cocida
- Ajo en polvo
Para preparar este platillo comienza armando las albóndigas, para ello mezcla la carnes con un poco de sal y pimienta, una pizca de ajo en polvo, romero, orégano, la salsa de soya y un huevo, mezcla hasta que formes una pasta uniforme. Trocea el queso Oaxaca en pedazos pequeños y coloca un poco de la carne sobre su mano, un cubo de queso sobre la carne y después cubre el queso con la carne hasta crear una albóndiga, una vez listas, reserva.
Para la salsa deberás licuar los jitomates con la cebolla, la albahaca, el tomillo, un poco de ajo en polvo, sal y el chile chipotle, agrega el agua y licua todo hasta que tengas una salsa espesa. En un sartén con un poco de aceite de aguacate, sella tus albóndigas y después coloca tu salsa, deja que hierva y la carne se cocina por completo volteando las albóndigas de vez en cuando, una vez listas sirve sobre tu pasta recién cocida.
