¿Estás de puente? Receta de 3 guisados ricos y rápidos para tu taquiza

Si eres de los afortunados que está aprovechando este primer fin de semana de febrero, en conmemoración al aniversario de la promulgación de la Constitución Mexicana, y te escapaste a una casa cerca de la ciudad o simplemente estás echando flojerita en casa, es una buena ocasión para organizar una deliciosa taquiza para invitar a algunos amigos o familiares, o incluso para estar con tu pareja o gente más cercana.

Si no tienes mucha idea de qué preparar, pero se te antoja una riquísima taquiza, esta es una oportunidad única para armarte con los mejores guisados mexicanos, económicos, fáciles y rápidos de preparar, especialmente si tienes algunos de los ingredientes ya listos, como alguna carne cocida o verduras congeladas. Aquí te compartimos las recetas de tres guisados ricos y rápidos para lucirte en tu taquiza, que además son variados en gustos.

El primero es una opción más vegetariana, pero sin duda deliciosa. Se trata de unas rajas con elote y crema que quedarán para chuparse los dedos, luego te decimos cómo hacer un guisado único de bistec con papas y finalmente una tinga de pollo, la favorita de la mayoría. Recuerda tener a la mano tus tortillas de maíz, unas ricas salsas, cebolla y cilantro picados finamente y unos limoncitos, ¡tu taquiza será sin dudas, un éxito total!

1. Rajas con elote

Ingredientes:

• 2 tazas de granos de elote
• 2 tazas de rajas de chile poblano descongeladas
• 1 cebolla chica
• 1/2 taza de crema ácida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• Aceite vegetal

En una cazuela a fuego alto sirve un chorro de aceite vegetal, una vez caliente agrega la cebolla picada en julianas, remueve para sofreír. En cuanto comience a cambiar de color sirve los granos de elote y remueve regularmente.

Después de unos 10 minutos asándose, agrega las rajas de chile poblando ya descongeladas, la pimienta negra, el ajo en polvo y el consomé de pollo en polvo (puedes reemplazarlo por sal), remueve para integrar.

Sin dejar de remover de vez en cuando, espera entre 5 a 10 minutos, cuando se haya suavizado el elote, agrega la crema ácida, remueve y deja por 5 minutos más, apaga y retira, ¡este guisado de rajas con elote estará listo para disfrutar en tu taquiza!

2. Bistec con papas

Ingredientes:

• 600 gramos de bistec de res
• 600 gramos de papas peladas
• 3 cebollas chicas
• 4 dientes de ajo
• 3 limones
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Aceite vegetal
• Sal

Corta los bisteces de res y las papas en trozos pequeños, pica la cebolla en julianas finas y el ajo finamente.

Coloca una cazuela a fuego alto con un buen chorro de aceite vegetal, una vez caliente agrega el ajo y la cebolla, remueve y espera a que se sofría. Agrega las papas y remueve, deja hasta que cambien de color y se vean más transparentes.

Enseguida agrega el bistec, el jugo de limón y la salsa de soya, remueve y luego de unos 5 minutos rectifica la sazón, añade sal al gusto, remueve y espera unos 10 minutos, ¡tu guisado estará listo para la taquiza!

3. Tinga de pollo

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo deshebrada
• 5 jitomates
• 1 cebolla mediana blanca
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 chiles chipotle de lata
• 3 cucharadas del jugo de chipotle de lata
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• Aceite vegetal

Coloca lo jitomates en una ollita con suficiente agua a fuego alto, deja hasta que estén bien suaves y pásalos a la licuadora con los chiles chipotle y su salsa, el ajo y 1/4 de taza de agua de la cocción del jitomate, muele hasta obtener una salsa y reserva.

Pica la cebolla en medias lunas finas. Coloca una cazuela a fuego alto con un chorro de aceite vegetal, cuando esté caliente sirve la cebolla picada y remueve para sofreír, en cuanto comiencen a cambiar de color agrega el pollo deshebrado, la salsa de chipotle pasada por una coladera, las hojas de laurel y el consomé de pollo en polvo.

Remueve y deja a fuego medio, hasta que el líquido comience a reducirse, después de unos 7 minutos rectifica la sazón, puedes agregar sal si sientes que hace falta y en cuanto esté menos líquida, retira y ¡a disfrutar de tu tinga en la taquiza!