Aprende a preparar una compota de tuna, 3 recetas súper fáciles para hacer con esta fruta

México tiene gran diversidad en frutas y verduras cultivadas en nuestro país. Una de ellas es la tuna, que se caracteriza por su cáscara gruesa, espinosa y con una deliciosa pulpa verde con semillas que deleita el paladar de cualquiera. La puedes comer fresca, en agua, jugos, mermeladas, en almíbar, postres, licores y más.

La tuna tiene su origen desde hace más de 12 mil años, pues de acuerdo con el sitio del gobierno mexicano, la planta era utilizada por los nativos americanos con fines medicinales. Esta fruta es rica en vitaminas y minerales, además es fuente de fibra y ayuda a la digestión, el colesterol, reduce el azúcar en la sangre y el resfriado.

Aunque la tuna puede ser un remedio casero, también es un ingrediente que puedes usar en tu cocina, pues no solo se puede comer fresca o preparada en agua. Con esta fruta puedes cocinar desde una compota, hasta un chutney, que es conocido como un condimento agridulce de la gastronomía hindú.

En recetario gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te enseñará tres recetas en la que puedes utilizar la tuna para consentir a tu familia. Sorprende a todos a la hora de la comida con estos platillos originales y dale vuelta al uso que se le da a esta fruta.

3 Recetas con tuna para este mes de diciembre que puedes incluir en tu menú

Chutney de tuna

Ingredientes:

• 1pz de tuna verde, licuada y colada
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de azúcar mascabado
• ½ pz de cebolla finamente picada
• 1 pz de pimiento amarillo y naranja, en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 pz de tomate verde picado en cubos chicos
• Guindillas al gusto

Procedimiento:

1. En un sartén caliente vamos a saltear ajo, cebolla y pimientos.
2. Cuando vaya a media cocción, incorporar los tomates, especias y guindillas.
3. Dejar cocer unos minutos y terminar añadiendo la tuna licuada.
4. Sirve y disfruta con galletas saladas o marías.

Compota de tuna

Ingredientes:

• 2 tunas en cubos
• 1 raja de canela
• 1 pz de anís estrella
• Cantidad suficiente de agua
• 50g de azúcar
• 1 limón

Procedimiento:

1.  En una olla de doble fondo, colocar la tuna, agua, canela y anís.
2. Dejar que rompa hervor y que la tuna tenga una ligera cocción.
3. Al último, añadir azúcar y unas gotas de limón.
4. Servir.

Agua de mandarina y tuna

Ingredientes:

• 1 tuna
• 1 mandarina en supremas
• 1 lt de agua
• Azúcar al gusto

Procedimiento:

1. Procesar la tuna con agua y azúcar.
2. Colar y servir en un vaso con hielo y gajos de mandarina.