La ensalada Waldorf es un clásico de la cocina neoyorkina, con 129 años de edad y un sin fin de variantes, es increíblemente curioso que sólo esté compuesta por 3 ingredientes.
La historia de esta ensalada se remonta al año 1893, en medio de la creación del Partido Revolucionario Cubano, la reciente presentación del quinetoscopio, y 7 años antes de que el Titanic zarpara del puerto de Southampton en Reino Unido, en el Hotel Waldorf y más específicamente el Maitre del Hotel Waldorf, Oscar Tschirky se ganaron su lugar en la historia con la creación de este platillo que en su momento maravilló a la alta alcurnia de Nueva York
En sus comienzos sólo era necesario tallos y hojas de apio, manzanas ácidas, frutos secos y mayonesa, sin embargo, debido a su popularidad, han aparecido diferentes variantes, las cuales le han añadido ingredientes y sabores particulares que han hecho de esta ensalada la más variada de la historia.
Por esa razón, a continuación te presento una versión de la ensalada Waldorf que es mi favorita.
Ingredientes:
- 2 tz de media crema
- ½ tz de almíbar de fruta
- 3 tallos de apio picados en cubos pequeños
- ½ tz Mayonesa
- 8 Piezas Manzana roja cortada en cubos
- 1 tz Nuez picada
- 1 Pieza Lechuga italiana , lavada, desinfectada y cortada en trozos
Procedimiento:
Mezclar en un bowl la media crema, almíbar de fruta y mayonesa
En esa mezcla añadir la manzana en cubos, apio y nuez picada. Refrigerar por mínimo 15 minutos.
En una fuente, acomodar la lechuga y mezclar con la mezcla anterior. Terminar la decoración con nuez picada.
