Recetas sencillas y económicas; sopa fría de coditos con atún

Si has llegado a la mitad de la semana y no sabes qué más preparar para comida de este día, ya no te compliques y disfruta de una deliciosa sopa fría de coditos con atún. La combinación perfecta para una comida completa y llena de sabor. La combinación de estos ingredientes será perfecto aún si quisieras disfrutarlos como parte de una cena ligera.

Este platillo es tan sencillo que se puede tener en minutos, utilizaremos un paquete de pasta de coditos, aunque puedes usar cualquier otro tipo, también usaremos atún enlatado en agua, este alimento es una fuente de proteína y es rico en ácidos grasos omega-3, contiene vitaminas A, D, B6 y B12. La siguiente receta llevará vegetales picados, perejil y mayonesa para darme otra presentación más cremosa. Aquí la receta.

Sopa fría de coditos con atún

Ingredientes

• 200 gr de pasta de coditos (un paquete)
• 2 latas de atún en agua
• 1/2 lata de granos de elote
• 1/2 de cebolla
• 2 cdas de aceite de oliva
• Mayonesa
• 1/4 de manojo de perejil
• 2 tazas de vegetales picados 
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. Comienza por colocar agua en una olla y deja calentar a fuego medio, agrega media cucharada de sal y cuando suelte el primer hervor agrega la pasta, nosotros recomendamos codito, pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta.
2. Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos.
3. Cuando esté completamente cocida, retira el fuego y escurre, reserva y deja enfriar.
4. En un recipiente aparte agrega las dos latas de atún en agua previamente escurridas, junto con perejil picado, dos tazas de vegetales (puedes usar zanahoria, apio, chícharos, etc.), media lata de elote y cebolla picada. Mezcla perfectamente, salpimienta y agrega mayonesa al gusto, puedes omitir este ingrediente si lo deseas.
5. Por último, mezcla la el atún con la pasta y revuelve nuevamente.
6. Sirve y disfruta de este sencillo platillo.