Cena muy baja en calorías: Omelet de claras con ensalada mediterránea

Si estás cuidando la cantidad de calorías que estás consumiendo, una buena forma de tener una cena deliciosa, pero ligera, es preparando un rico omelet de claras con ensalada mediterránea, gracias a que es un alimento saciante, lleno de nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, proteína y otras propiedades que lo hacen un platillo excelente para tu comida nocturna, ya que además resulta bastante ligera.

Las claras de huevo son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, pero también de vitaminas del complejo B, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc y hierro, sin el aporte de colesterol que está incluido en la yema. Por otra parte, es un producto saciante, muy bajo en calorías y contribuye a regular la presión arterial. Complementado con una ensalada tendrás una cena completa.

En este caso la ensalada mediterránea tiene un aporte de fibra soluble e insoluble, ácidos grasos Omega 3, antioxidantes, vitaminas A, del complejo B y C, y minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio, entre otros, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y contribuye a bajar de peso, además de que se prepara súper rápido y fácilmente.

Omelet de claras con ensalada

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 1 taza de lechuga en trozos
• 1/2 taza de arúgula
• 5 rábanos
• 6 jitomates cherry
• 1 aguacate
• 1/4 de cebolla morada
• 1/2 taza de aceitunas sin hueso
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 limones pequeños
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava y desinfecta perfectamente los vegetales, sirve en un bowl la lechuga en trozos, la arúgula, los rábanos en medias lunas, los jitomates cherry por la mitad, el aguacate en rebanadas, la cebolla morada en medias lunas finas y las aceitunas cortadas en rebanadas.

En un tazón pequeño sirve el vinagre de manzana, el jugo de los limones (sin huesos), un chorrito de aceite de oliva virgen, una pizca de pimienta negra molida y otra de sal, mezcla muy bien para integrar y vértela sobre la ensalada, revuelve para integrar y reserva.

En otro bowl sirve las claras de huevo, agrega sal y pimienta negra molida al gusto, bate para integrar. Coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente verte las claras de huevo, una vez que se haya dorado de las orillas voltea y deja por 1 minuto, luego retira.

Sirve este omelet de claras en un platón hondo y sirve arriba una buena porción de la ensalada mediterránea, y ¡a disfrutar!