Receta sencilla: Así puedes preparar unas deliciosas flautas de res

Las flautas son uno de los platillos más populares que existen dentro de la gastronomía mexicana y probablemente nadie podría negarse a ellas. Esta preparación resulta ser originaria de Sinaloa y básicamente consiste en rellena una tortilla de maíz con diferentes ingredientes ya sea pollo, papa, queso o res, siendo quizá de las más populares la de pollo. 

Incluso se ha destacado que algunas veces han hecho de forma mixta, combinando elementos como res y pollo, pollo y queso o res y queso, incluso ha sido también papa con queso y son en verdad una gran opción cuando no se tienen muchas ideas para preparar o bien, cuando no se tiene mucho tiempo para ello. 

Aunque estás combinaciones bien podrías hacerlas en el momento en que tu quieras con la receta que te traemos el día de hoy, quizá solo cambiaría un poco la preparación del relleno que elijas, pero sin duda estamos seguros que podría funcionar en el momento que quieras. 

Flautas de res 

Ingredientes

• 800 gr de carne de falda de res (cocida y deshebrada)
• 1 Cda aceite de maíz
• 1/2 Cebolla (en juliana)
• 1 Diente de ajo diente (pelado y finamente picado)
• 12 Tortillas de maíz
• 1/2 Tza de aceite de maíz (para freír)
• 1 Chile serrano
• 4 Tomates verdes
• 1/4 Cebolla
• 3 Manojos de cilantro (fresco y desinfectado)
• 1 Cdita Sal (al gusto)
• Salsa tipo inglesa (al gusto)
• Jugo sazonado (al gusto)
• Lechuga (para acompañar)
• Crema (para acompañar)
• Queso rallado (para acompañar)

Preparación

Lo primero que haremos será preparar la carne y para ello pondremos en un sartén con aceite a sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Cuando esto suceda agregamos la carne.

Aquí será el momento de agregar el sazonador y la salsa inglesa si lo deseas, si no, puedes omitirlo.

Dejamos cocinar por 5 minutos.

Pasado el tiempo, vamos a formar nuestras flautas y para ello, vamos a poner una porción adecuada de res en las tortillas enrrollamos. Repetimos el proceso con todas las tortillas hsta terminar la carne.

Llevamos a un sartén con aceite y dejamos hasta que se doren. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente.

Para la salsa, lo que haremos será llevar a la licuadora los chiles con los tomates, la cebolla, el cilantro y sal. Dejamos hasta obtener la consistencia deseada.

Y listo sirve tus flautas de res con crema, queso, lechuga y la salsa.