Prepara una rica y reconfortante sopa de hongos para esta época de frío

Con el verano cada día mas lejano y el otoño acercándose rápido comienza la época de frío y viento, por lo que los platos calientes y reconfortantes como las sopas y caldos quedan perfectos para esta época, así que esta vez te enseñaremos a preparar una rica sopa de hongos que te ayudará a pasar de manera deliciosa esas tardes frías y lluviosas, no necesitas muchos ingredientes para prepararla y es muy fácil de hacer.

Para preparar esta sopa usaremos champiñones blancos, sin embargo, debido a la inmensa diversidad de hongos comestibles que existen, las posibilidades de agregar otros tipos de hongos y setas son infinitas, así que no dudes en tomar tus hongos favoritos y agregarlos a la sopa, así podrás tener tu propia combinación y darle ese toque personal a las recetas para prepararlas a tu gusto.

Sopa de hongos

Ingredientes

• 2 tazas de Champiñones blancos
• 2 tazas de Caldo de pollo
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 hojas de Epazote
• 1/4 taza de Granos de elote
• Aceite
• Pimienta blanca
• Sal

Comienza preparando los vegetales, para limpia y filetea los champiñones enteros, mientras que la cebolla deberá ir cortarla en tiras muy finas y el ajo deberá ir picado finamente, por último, lava y desinfecta las hojas de epazote, estas son para dar un sabor, así que puedes dejarlas enteras y no servirlas o picarlas finamente y servirlas dentro de la sopa si no te molesta su intenso sabor.

En una olla coloca un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo cuando la grasa se haya calentado lo suficiente, fríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, en este momento agrega las hojas de epazote y los granos de elote, cocina por cinco minutos y agrega los champiñones, cocina por otros cinco minutos más antes de agregar el caldo de pollo, deja que todos los sabores se integren y sazona con sal y pimienta blanca, continua cocinando hasta que los champiñones se suavicen un poco y sirve.