Sopa de setas con nopales, así puedes preparar este delicioso platillo

Desde hace un tiempo, las setas han comenzado a tomar gran popularidad en la cocina, gracias a su sabor o su gran aporte nutricional. Y es que las setas son reconocidas por ser sumamente ricas en diversas propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud como son vitaminas del grupo B, C y D, además de diversos minerales como hierro, fósforo, yodo, magnesio potasio, calcio y más.

Al ser un alimento sumamente rico en agua, convierte a las setas en un opción ideal para la dieta, por su bajo contenido calorico, que ayudará a mantener una comida balanceada. Aunado a ello, se le ha reconocido por la Fundación Española de Nutrición como uno de los alimentos más saludables y que podrían ser ideales para todas las personas.

Por si eso no fuera suficiente, las setas también son muy ricas en fibra, por lo que ayudará de gran manera a que tu digestión sea mucho más sencilla, por lo que tus intestinos trabajaran de la mejor manera al consumir una buena cantidad de setas. Y justamente, para aprovechar sus beneficios, y qué estos días el clima ha estado un poco frío, qué mejor manera que disfrutar de una deliciosa sopa de setas , acompañada de nopales y pollo.

Sopa de setas con nopales

Ingredientes

• 4 Jitomate (sin semillas)
• 1/4 Cebolla
• 1 Ajo (pelado)
• 1/2 Tza de puré de tomate
• 5 Tzas Caldo de pollo
• 1 Cda aceite de maíz
• 500 gr de setas (limpias y cortadas en tiras)
• 3 Nopales (limpios, cortados en tiras y cocidos)
• 1 Epazote (desinfectado)
• 1 Pza Pechuga de pollo deshebrada

Preparación

Para disfrutar de esta sopa con setas y nopales lo que haremos será llevar jitomate, el ajo, el sazonador, el puré y 1 taza de caldo. Cuando lo tengamos perfectamente mezclado, lo que haremos será llevar a una olla la salsa y dejamos hasta que alcance el hervor, cuando eso suceda agregaremos las tazas de caldo de pollo restantes, jutno con las verduras y el epazote. Dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que que notemos que está suave.

Sirve y disfruta on un poco de pollo deshebrado.