Para este Día del Padre, nada mejor que consentir al tuyo con una comida casera preparada con dedicación y cariño. Sabemos que muchas veces encontrar recetas de platillos sencillas y acordes a esta festividad no es algo fácil; así que aquí te vamos a enseñar cómo preparar una comida para consentir a papá.

Ya sea que le gusten las pastas, las borchetas o algo más sustancioso como unas deliciosas costillas al estilo barbecue; te aseguramos que no tendrás problema en prepararlas con las recetas paso a paso que a continuación te vamos a dejar. 

Recuerda también que este día será una festividad muy popular, así que es mejor pasar el día en nuestros hogares para evitar aglomeraciones, pues si bien la crisis sanitaria por COVID-19 ya va en deceso, no ha sido erradicada en su totalidad, por lo que lo más recomendable es no bajar la guardia. Además, te aseguramos que con cualquiera de estas deliciosas comidas no tendrás la necesidad de salir. 

5 PLATILLOS PARA CONSENTIR A PAPÁ

PASTA ALFREDO CON POLLO

INGREDIENTES:

700 g de pechuga de pollo o muslos en cubos

300 g de linguini o espaguetis fettuccine 

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 diente de ajo rallado

3 tazas de brócoli o guisantes congelados o espinaca picada

1 cda de aceite

1 taza de caldo de pollo

2 tazas de leche fría

2 cucharadas de maicena

1/2 cdta de sal

Pimienta negra molida

2 cdas de perejil para decorar

PREPARACIÓN: 

1. Llena una olla grande con agua y déjela hervir.

2. En un tazón mediano, agrega el caldo frío, la leche, la maicena, 1/2 cucharadita de sal y bate con un tenedor. Reserva.

3. Mientras tanto, precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio con aceite.

4. Agrega el pollo con un poco de sal y pimienta al sartén y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Mientras se cocina el pollo, agrega 1 cucharadita de sal y la pasta al agua hirviendo. Cocina durante 7 minutos (o hasta que la pasta esté al dente), revolviendo varias veces para asegurarte de que los fideos no se peguen.

6. Bate la mezcla de maicena y agrégala a la sartén. Revuelve y cocina por 2 minutos o hasta que burbujee y espese.

7. Agrega el queso parmesano, el ajo y revuelve hasta que el queso se derrita.

8. Con unas pinzas, pasa los fideos directamente de la olla a la sartén. No es necesario escurrir en un colador. 

9. Revuelve y agrega verduras al gusto o deja así. Calienta otros dos minutos.

10. Apaga el fuego y decora con perejil y pimienta negra. Sirve caliente.

BROCHETAS DE POLLO CHIPOTLE

INGREDIENTES:

500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos

3 pimientos cortados en cubos

1 cebolla morada cortada cubos

Palos de madera para brocheta

Para el adobo de chipotle:

3 cdas de aceite de oliva

2 cdas de salsa picante de chipotle

1 cdta de comino molido

PREPARACIÓN:

1. En un bowl, mezcla los ingredientes para la marinada de chipotle. 

2. Coloca el pollo en la marinada, cúbrelo con una tapa hermética y llévalo al refrigerador durante 6 horas.

3. Mientras tanto, remoja las brochetas de madera durante al menos 30 minutos.

4. Saca el pollo del refrigerador. Ensarta un trozo de pollo en una brocheta, luego dos trozos de pimiento y un trozo de cebolla morada. Repite hasta que la brocheta esté llena.

5. Coloca las brochetas en una parrilla precalentada. Tapa y cocina a la parrilla durante 8 minutos.

6. Después, gira las brochetas y asa otros 8 minutos.

7. Sirve caliente.

SALMÓN EN SALSA DE AJO Y MIEL

INGREDIENTES:

6 filetes de salmón con piel

2 cdas de miel

1 cda de jugo de limón 

2-3 dientes de ajo grandes rallados

1/2 cdta de sal

1/2 cdta de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente pequeño, mezcla la miel, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.

2. Coloca los filetes de salmón en una bolsa de plástico grande con cierre y vierte la marinada. Exprime tanto aire como sea posible y sella la bolsa.

3. Mueve suavemente los filetes dentro de la bolsa para asegurarte de que estén todos cubiertos de manera uniforme. Luego, coloca la carne hacia abajo y deja 15 minutos en el refrigerador.

4. Precalienta un sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y agrega aceite, asegurándote de que cubra el fondo del sartén de manera uniforme. Coloca los filetes de salmón con la carne hacia abajo dejando suficiente espacio entre ellos. Cubre con una tapa y cocine por 3 minutos.

5. Retira la tapa, cocina un minuto más y dale la vuelta a los filetes. Luego tapa y cocina por 3 minutos, quita la tapa y cocina por un minuto más.

6. Sirve caliente junto con verduras al gusto.

STROGANOFF DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

4 tazas de pasta, de tu preferencia

800 g de champiñones 

1 cebolla mediana picada

1/4 cdta de tomillo seco

4 dientes de ajo picados

3 cdas de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

2. Precalienta un sartén grande y profundo a fuego medio y derrite la mantequilla.

3. Agrega la cebolla y cocina por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agrega el tomillo y cocina un par de minutos más, revolviendo con frecuencia.

5. Agrega los champiñones y el ajo. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. En un bowl, bate el caldo, la maicena, la sal y la pimienta. Agrega a la sartén, deja hervir, reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.

7. Sirve la pasta, báñala con la salsa de champiñón y adorna con pimienta, perejil y queso parmesano. 

COSTILLAS BARBECUE

INGREDIENTES:

1/2 kilo de costillas de cerdo

3 dientes de ajo picado

1/4 de cebolla

1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de miel 

1/2 vaso de refresco de lima

2 cdas de jugo de limón

2 cdas de salsa barbecue 

1 l de agua

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Corta las costillas y cuécelas por 30 minutos con el agua, 1/4 de cebolla y un diente de ajo.

3. Mientras tanto, combina los ingredientes restantes en una cacerola y deja hervir. Después baja la temperatura y espesa la mezcla sin dejar de mover.

4. Retira la carne del horno y colócala en una sartén limpia. Vierta la salsa sobre la carne. Reduzca el fuego a 350 grados y hornee, sin tapar, durante 1 1/2 horas, untando ocasionalmente con salsa.

5. Coloca las costillas de cerdo previamente bañadas con la salsa en el horno por aproximadamente 10 minutos. Pasado el tiempo retíralas y báñalas otra vez, y así 3 veces mas hasta que la salsa se adhiera y se terminen de cocer las costillas.