La zanahoria cruda, cocida, hervida o en cualquier presentación contiene una infinidad de vitaminas ricas, la cuales aportan múltiples beneficios para la salud, además su textura hacen de este vegetal un ingrediente que se puede degustar en distintos platillos salados o dulces. En esta ocasión en Gastrolab te compartimos una deliciosa y saludable receta de tinga de zanahoria para preparar en casa y comer delicioso con tu familia.
Ingredientes:
- 1 chile chipotle en escabeche
- Ajo, sal, pimienta
- Laurel
- al gusto Cilantro
- 1/2 pechuga de pollo
- 1 taza zanahoria rallada
- 3/4 taza cebolla en juliana
- 3 jitomates
Preparación:
En una olla cocer la pechuga con sal, cebolla, cilantro, ajo y pimienta. Deshebra la pechuga y reserva el caldo, en una cacerola agrega dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla. Agrega la cebolla rallada y después la pechuga. En una licuadora mezclar el chipotle, ajo, jitomate, y 1/2 taza de caldo de pollo. Revuelve todo y sirve en tostadas con aguacate.
