Recetas

Desayuno vegano: prepara unos ricos tacos de tofu con vegetales

Disfruta de unos deliciosos tacos con un rico guisado libre de productos de origen animal.
jueves, 13 de mayo de 2021 · 09:07

¿Eres vegano o sigues alguna dieta libre de productos de origen animal? Si es así esta receta es para ti, con estos tacos de tofu y vegetales le darás un toque divertido y delicioso a tu desayuno, lleno de color y con toda una explosión de sabores para el paladar, preparar estos tacos es muy sencillo, el guisado de tofu que llevan dentro es muy similar al pollo asado así que es muy rápido de elaborar.

En el mercado existen diferentes tipos de tofu, las variedades de tofu además de ser diferentes en sabor y textura tienen una característica importante que tenemos que tomar en cuenta, la firmeza, pues debemos escoger tofu firme, por lo menos para esta receta, así evitaremos que nuestro ingrediente se deshaga demasiado rápido al cocinarlo y aportara una textura agradable a nuestros tacos.

Tacos de tofu con vegetales

Ingredientes

  • 6 Tortillas de maíz
  • 250 gramos de Tofu firme
  • 2 Jitomate
  • 1 Cebolla morada
  • 2 Chiles serrano
  • 1/4 taza de Granos de Elote
  • 1 Aguacate
  • 1 cucharadita de Paprika
  • 1 cucharadita de Salsa de Soya
  • 1/2 Limón
  • 1 rama de Cilantro
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
  • Salsa picante

Comienza troceando tu tofu en cubos pequeños colócalos en un tazón y sazona con sal y pimienta y la paprika, revuelve todo con mucho cuidado para no deshacer el tofu hasta que tu ingrediente quede bien impregnado de las especias. Filetea la cebolla en tiras finas y pica finamente el chile serrano, en cuanto al jitomate tendrás que picarlos en cubos pequeños y reservar junto al resto de vegetales.

En un sartén coloca un poco de aceite vegetal cuando este se caliente agrega la cebolla y sofríe ligeramente, incorpora el chile serrano y los cubos de tofu sazonados, remueve ligeramente y cocina hasta que el tofu empiece a dorarse, agrega el jitomate y los granos de elote, así como la salsa de soya y el jugo de limón, cocina todo hasta que el liquido se reduzca, sirve tu guisado de tofu en tortillas calientes y acompáñalo con aguacate rebanado, cilantro picado y salsa al gusto.