Atole de mango: prepara esta deliciosa bebida frutal para el desayuno

El mango es una de las frutas más populares en México, gracias a su aroma y dulce sabor le encanta a todo mexicano y si quieres incluirla en tu desayuno que mejor manera de hacerlo que con una bebida con todas las características buenas del mango y que además sea una receta tradicional de nuestra gastronomía, estaos hablando de un delicioso atole de mango calientito que te enseñaremos a  preparar.

Estamos en plena temporada de mango, por eso hemos escogido esta fruta para hacer nuestro atole matutino, sin embargo, dado que el mango puede llegar a ser un poco ácido, mezclarlo con leche para nuestra bebida podría causarnos algunos problemas, es por eso que este atole estará más apegado a la receta tradicional y lo haremos con masa nixtamalizada de maíz y agua, quedará delicioso.

Atole de mango

Ingredientes

• 3 Mangos
•  1/2 taza Masa de maíz
•  1 1/2 litros de Agua
•  1 taza Azúcar
• Sal

Comienza lavando y pelando tus mangos, con ayuda de un cuchillo iras retirando la pulpa de la fruta hasta dejar solamente el hueso, también puedes cortarlos por la mitad lo mas pegado al hueso que puedas y después con una cuchara retirar toda la pulpa, entre más maduros estén los mangos, más fácil será retirar la pulpa de la cascara y el hueso, una vez lista resérvala.

Toma la pulpa del mango y licúala con un lito de agua, cuando tengas un jugo uniforme llévalo a una olla grande a cocinar junto con el azúcar y una pizca de sal, mientras tanto disuelve la masa de maíz en el agua restante y agrega a tu atole de mango en forma de hilo cuando tu mezcla frutal ya este caliente, sigue moviendo mientras agregas la masa y cocina hasta que logres el espesor deseado y puedas servir.