Tres deliciosas RECETAS con BRÓCOLI para aprovechar todos sus beneficios y propiedades

El brócoli es una de las verduras más saludables y que aporta el mayor número de propiedades a nuestro cuerpo. Además de ser delicioso, este vegetal cuenta con grandes beneficios para nuestra salud. Por esta razón, te compartimos tres recetas deliciosas para prepararlo y gozar de todos sus nutrientes: brócoli gratinado en bechamel, burrito de brócoli y una hamburguesa con este ingrediente.

Esta verdura tiene su origen en los países mediterráneos y asiáticos. Existen diversos tipos de brócoli de los cuales seis se consumen en México, principalmente. Es reconocido por su alto contenido en vitaminas C, E y K que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Así mismo, el brócoli también contiene sulforafano que favorece a la desintoxicación del cuerpo y es rico en fibra, por lo que beneficia al buen funcionamiento del sistema digestivo, previene el estreñimiento y ayuda a tener una flora bacteriana sana. Nutriólogos recomiendan consumir esta maravillosa verdura al menos tres veces por semana y hasta cinco para gozar de todos sus beneficios y propiedades.

Es por ello que en el Recetario Gastrolab te compartimos tres ricas recetas, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos de conseguir, para comer brócoli de forma deliciosa y consentir a nuestro cuerpo de forma saludable.

Recetas con brócoli

Brócoli gratinado en bechamel

Ingredientes:

• 50 gr de brócoli en pedazos pequeños
• 1 pechuga de pollo en cubos
• 1/4 de cebolla picada
• 30 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• 300 ml de leche
• 200 gr de queso
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el bechamel, en una olla vamos derretir la mantequilla y agregar la harina. Mover hasta que se dore un poco y huela a galleta horneada. 
2. Agregamos poco a poco la leche hasta obtener una consistencia espesa y reservar.
3. En un sartén, dorar la cebolla, el pollo y el brócoli y salpimentar. 
4. Cocinar por 10 minutos y reservar
5. En un sartén para horno, agrega el brócoli con pollo, bañar con bechamel y colocar una capa de queso. 
6. Gratinar en horno por 15 minutos a 230°C.
7. Retirar y servir.

Burrito de brócoli

Ingredientes:

• 100 gr de brócoli en pedazos pequeños
• 7 piezas de espárragos en corte sesgado
• 1 elote desgranado 
• 3 tortillas de burrito
• 1/4 cebolla picada
• 100 gr queso 
• 1 ajo picado

Procedimiento:

1. En un sartén, dorar el elote, brócoli, cebolla, espárragos y ajo con un poco de mantequilla y aceite de oliva. 
2. Cocinar por 10 minutos y agregar el queso para que se derrita.
3. Calentar la tortilla de burrito para doblarla más fácil y rellenarla. 
4. Doblarla y calentarla en una plancha hasta que se doren un poco.
5. Servir caliente. 

Hamburguesa de brócoli

Ingredientes:

• Brócoli
• Huevo
• Pan molido
• 1/4 de cebolla picada
• Ajo en polvo
• Pan de hamburguesa
• Queso
• Lechuga

Procedimiento:

1. Licuar el brócoli hasta que quede muy finito, pasarlo a un bowl y agregar el huevo, pan molido, cebolla picada y ajo en polvo.
2. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. 
3. Formar las bolitas y aplastarlas para que tengan forma de carne para hamburguesa.
4. En una plancha, sellar y cocinar la carne por 10 minutos cada lado a fuego medio. 
5. Calentar el pan y agregar el queso encima de la carne. 
6. Servir la carne en el pan, agregar la lechuga y disfrutar.