Los platillos mexicanos y sobre todo los antojitos son las mejores opciones para un delicioso desayuno, puedes personalizarlos a tu antojo y ofrecen un plato lleno de todos los grupos alimenticios además de rico, el burrito no es la excepción pero si quieres elevar tu juego y desayunar algo aún más rico te recomendamos estos burritos hechos con tortillas sabor chipotle, son muy buenos y muy fáciles de hacer.
Estas tortillas de chipotle le darán un toque único a tus platillos, además tienen el añadido de ser tortillas hechas a mano por ti, lo que aumenta muchísimo la calidad de tu platillo, no burrito, si no te gusta el picante o simplemente quieres intentar una nueva receta, puedes cambiar el chipotle de esta receta y cambiarlo por tu ingrediente favorito, así podrás obtener tortillas de diferentes colores y sabores.
Burritos con tortilla de chipotle
Para la tortilla
- 4 tazas Harina
- 1 cucharadita Sal
- 2 cucharaditas Polvo para hornear
- 50 gramos de Chiles chipotles adobados
- 1/4 taza de Agua
- 2 cucharadas Manteca vegetal
Para el burrito
- 1/2 taza de Pechuga de pollo asada
- 2 hojas de Lechuga
- 1/2 taza de Frijoles refritos
- 1 Pimiento
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Aguacate
- Salsa al gusto
Comienza preparando tus tortillas, en una licuadora muele los chiles con el agua hasta obtener una pasta uniforme y reserva, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear en un mismo tazón, incorpora la manteca y revuelve hasta obtener una consistencia arenosa, agrega tu preparado de chile y amasa hasta obtener una masa suave y elástica, forma bolitas medianas con esta masa y extiéndelas con un rodillo, cuece tus tortillas por ambos lados en un comal a fuego medio y estarán listas.
Para armar tu burrito, toma una tortilla caliente y extiéndela, unta frijoles refritos por toda la parte media y coloca las hojas de lechuga bien centradas y en un extremo la zanahoria en tiras finas, el pimiento es bastones, la cebolla fileteada, el pollo en tiras, rebanadas de aguacate y un poco de salsa al gusto, comienza a enrollar cubriendo los ingredientes y cuando vayas a medio camino, mete hacia el centro los lados para asegurar el burrito, al terminar corta por la mitad y disfruta.
