No cabe duda de que entre la inmensa oferta gastronómica que posee nuestro país, los tamales se llevan la mayor parte de los aplausos. Entre sabores dulces, picantes y salados; podemos encontrar más de 500 tipos de este platillo, pero si tienes antojo de algo sabroso y cremoso, estos tamales de chocolate te encantarán.
Seguro en casi cualquier esquina puedes encontrar un carrito que venda los tamales más tradicionales. Incluso podrías encontrarlos en excéntricos restaurantes; pero qué mejor que aprender a hacerlos desde casa para poder disfrutarlos en el momento y situación que tú quieras.
TAMALES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
300 g de chocolate semiamargo rallado
2 tazas de nuez, previamente picadas
1 Kilo de harina de maíz
1 Litro de leche entera de vaca
2 tazas de azúcar
300 g de mantequilla
Hojas de maíz, las suficientes
Sal
PREPARACIÓN:
1. Remoja todas las hojas de maíz en un recipiente con agua caliente. Al mismo tiempo derrite el chocolate y la mantequilla en una olla en el microondas.
2. Agrega en un bowl los ingredientes derretidos junto con el azúcar y bate hasta que todo se haya disuelto completamente.
3. En otro tazón más grande, agrega la harina de maíz, nuez y sal. Disuelve bien y luego agrega la mezcla de chocolate.
4. Sin dejar de batir agrega poco a poco la cantidad necesaria de leche para obtener una masa homogénea y esponjosa.
5. Ahora, coloca en una hoja de maíz 3 cucharadas de la mezcla de chocolate y envuelve de forma tradicional; es decir, de izquierda a derecha, luego dobla por la mitad y amarra con tiras de la misma hoja. Haz lo mismo con el resto de los tamales.
6. Finalmente, coloca hojas de maíz en el fondo de una vaporera u olla para tamales. Coloca los tamales de chocolate y deja cocinar durante 1 hora o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.
