Receta de Capirotada con leche, atrévete a probar este platillo de Cuaresma

Este platillo típico de tiempos de Semana Santa en México y en ciertos lugares de Estados Unidos donde habitan inmigrantes mexicanos, consiste en una especie de budín que se hace con pan viejo bañado en piloncillo, aromatizado con canela y clavos, y que en su forma tradicional incluye láminas de queso Cotija añejado. 

Ingredientes:

• 3 bolillos rebanados y fritos
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de leche condensada
• 1 raja de canela
• 2 yemas
• ½ taza de pasas
• ½ taza de coco seco rallado
• ½ taza de cacahuates tostados ligeramente

Procedimiento:

Calienta las leches (entera y condensada) con la canela en una olla a fuego bajo sin que llegue a hervor. Con un cucharón agrega 2 cucharadas de la infusión y mézclalas con las yemas, agrégalas sin dejar de mover hasta que hierva y espese un poco, retira.

Acomoda las rebanadas de bolillo en un refractario, báñalas con la leche, espolvorea las pasas, el coco y los cacahuates y deja reposar 20 minutos.