¿Cómo hacer una sopa fría de aguacate? Sigue esta receta paso a paso

Como olvidar aquellos días de calor cuando nuestras mamás o abuelitas decidían sacar todo su repertorio culinario de sopas calientes y caldos, aunque no podemos negar que eran deliciosos, sabemos que lo mejor para estos días de calor es una buena sopa fría, rica y refrescante para la hora de la comida, justo como esta sopa de aguacate, que además tiene una textura increíble y es muy fácil de preparar.

El aguacate demás es una gran fuente de grasas saludables y tienen muchas propiedades de las cuales nos podemos beneficiar si lo incluimos en nuestra alimentación diaria, por ejemplo cuenta con vitamina C y vitamina D, además puede ayudarnos a regular los niveles de colesterol y triglicéridos lo que protege el corazón, fortalece nuestro sistema inmunológico y mejora la absorción de otros nutrientes.

Sopa de aguacate fría

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de Pollo
• 3 aguacates
• 250 gramos de Crema ácida
• 1 Limón
• 1 rama de Perejil
• 6 Tortillas
• Sal y Pimienta
• Aceite

Comienza cortando las tortillas en tiras delgadas, estas las freiremos en aceite hasta que queden doradas y crujientes, servirán para adornar nuestra sopa así que reserva en papel absorbente para retirar toda la grasa excedente, también debes asegurarte de que el caldo de pollo que utilices sea sin grasa, la puedes retirar fácilmente cuando ya no esta caliente, además asegúrate de que el caldo está frío.

Pela y deshuesa los aguacates, coloca la pulpa en la licuadora junto con la crema, el jugo de un limón, el perejil y el caldo de pollo, agrega sal y pimienta, y procesa todo has lograr una crema uniforme, puedes aligerar la textura agregando más caldo de pollo, coloca en un recipiente y refrigera por dos horas, sirve la sopa fría y adorna con cubos de aguacate y tiras de tortilla frita.