Recetas fáciles y económicas: Croquetas de atún con papas

Las croquetas son un platillo típico en la comida casera de las familias mexicanas debido a que son muy prácticas, sencillas y deliciosas. Las puedes encontrar de jamón, pollo o de otros ingredientes, pero con la base de bechamel. Se dice que esta elaboración tiene su origen en Francia, de ahí su nombre que se deriva de la palabra francesa "croquer", la cual significa crujir.

Haciendo a un lado la Bechamel, existen muchas formas diferentes de hacer unas croquetas y una de ellas es usando la propia papa para lograr esa consistencia espesa que buscamos en una croqueta. Nosotros te enseñaremos a hacer unas deliciosas croquetas papa con atún que te vas a querer comer mil. 

Ingredientes:

• 1½ tazas de Pan molido
• 2 latas de Atún 
• 3 piezas de Papa mediana
• 2 Huevos batidos
• 1 pizca de Sal de ajo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 1/4 de Cebolla
• 1 litro de aceite

Procedimiento:

Primero vamos a cocer por 20 minutos las papas en una olla con agua y sal al nivel que el agua cubra las papas. Enterramos un cuchillo en una de las papas y si éste entra suave quiere decir que las papas están listas. Pasado el tiempo aplastamos las papas  hasta que queden como puré y las mezclamos con los ingredientes, menos el huevo y el pan molido. 

Formamos unas bolitas y las pasamos por el huevo batido, después por el pan molido y al final las freímos en el aceite bien caliente hasta que tomen color dorado.