Recetas
Cómo hacer tu propio consomé de pollo perfecto para tus guisados, sigue estos tips
Esta receta puede ayudarte a darle este toque hogareño a tu comida sin la necesidad de usar conservadores en exceso.
Uno de los ingredientes más usados en la cocina del hogar es sin duda el consomé de pollo en polvo o pasta, este concentrado de sabor te servirá para darle un toque especial a comida hogareña, pues le agregara a tus platos el sabor del pollo y vegetales concentrado, por eso te enseñaremos a preparar una versión casera de este elemento para que puedas agregarlo a todos tus guisados.
El concentrado de pollo es tan popular que incluso el mercado esta lleno de opciones diferentes para tus guisados que van desde el concentrado de res, hasta el de tomate o camarón, sin embargo, estos productos a menudo tienen altas concentraciones de químicos y conservadores que se deben consumir con precaución, mismos que podemos evitar con nuestra receta casera que te mostraremos como elaborar.
Consomé de pollo
Ingredientes
- 400 gramos de Muslos de pollo
- 100 gramos de Sal
- 150 gramos de Cebolla
- 60 gramos de Ajo
- 100 gramos de Zanahoria
- 50 gramos de Perejil
- 50 gramos de Hojas de Apio
- 30 gramos de Pimienta
Preparar el consomé de pollo es bastante fácil, primero tendrás que asegurarte que la carne de pollo viene limpia, es decir, sin grasa, piel o huesos ya que no los necesitamos para esta receta, una vez lista córtala en cubos pequeños y agrégala a la licuadora junto con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el perejil, las hojas de apio, la sal y la pimienta, procesa todo hasta que obtengas una pasta suave y uniforme.
Esta pasta deberás extenderla en una charola para horno, ten en cuenta que esta debe de estar previamente forrada con papel para horno, una vez extendida mete la charola a un horno precalentado a 160°, deberás cocinar por 1 hora y media o hasta que notes que la pasta se ha deshidratado y se ha convertido en una placa solida, este proceso puede ser bastante largo, una vez lista la placa deja enfriar y puedes pulverizar en la licuadora para formar el polvo concentrado, que después puedes comprimir en cubos para un uso más práctico.
