Receta

Festeja el Día Internacional de la Comida Picante con esta salsa botanera mexicana

Cada 16 de enero alrededor del mundo se celebra el Día Internacional de la Comida Picante
sábado, 16 de enero de 2021 · 09:00

Cada 16 de enero alrededor del mundo se celebra el Día Internacional de la Comida Picante, fecha que se instauró para recordar que, desde hace más de 6 mil años, el ser humano lo ha hecho parte de su dieta diaria.  

Chiles, especias y pimientos son los responsables de un sinfín de tradiciones y platillos, sin embargo, no siempre estuvimos listos para comerlos, se necesitaron siglos de evolución para convertirnos en el único mamífero capaz de soportar el picor y consumirlo por placer. 

Aunque antes de la conquista en Europa y Asia ya se comían muchas especias picantes, fue Cristóbal Colón quien después de varios viajes llevó los chiles al Viejo Mundo, logrando que su popularidad creciera exponencialmente.  


Salsa botanera mexicana 

Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva 

  • ½ taza de cacahuates  

  • 3 dientes de ajo 

  • 2 cucharadas de ajonjolí 

  • ½ taza de chiles chipotles secos 

  • Una piza de piloncillo 

  • 3 cucharadas de vinagre 

  • Una pizca de sal  

Procedimiento 

  • Coloca el aceite en una sartén y agrega los cacahuates y los ajos. Fríe. 
  • Incorpora el ajonjolí, los chiles desvenados, y fríe por dos minutos.  
  • Quita los ingredientes de la lumbre y coloca todo en la licuadora o molcajete. Añade sal, al gusto, una pizca de piloncillo y vinagre. Licúa. 
  • Deja que la salsa se enfríe y sirve. 
     

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