Receta tradicional española para preparar unas patatas a la riojana

Las patatas y el chorizo son dos básicos de la cocina tradicional española, podemos encontrar multitud de platillos peculiares y con la firma de cada lugar. En este caso, estas patatas son un plato típico de la Comunidad de la Rioja, una comunidad donde estos ingredientes son estrella.

La popularidad de esta platillo se ha extendido a las regiones cercanas, además de las patatas y el chorizo, también se ocupa el pimentón, vino blanco, entre otros ingredientes que se mezclan para servirse calientes. Sorprende a tu familia con esta receta para preparar en un fin de semana.

Ingredientes:

• 1kg de patatas

• 150 g de chorizo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla de cayena
• Perejil
• Sal 
• Pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1)Poner en una cazuela el chorizo cortado en ruedas, junto con la cayena el aceite de oliva y dar una vueltas.

2)Añadir la patatas peladas y cortadas en trozos. Rehogar bien.

3)Añadir el vaso de vino y agua suficiente. 

4)Sazonar con sal y pimienta, la hoja de laurel, los ajos y el perejil, bien majados en el mortero.

5)Dejar cocer lentamente durante 30 minutos. Las patatas deben de quedar blandas y casi sin caldo.