Salsa verde

¿Cómo hacer una deliciosa salsa verde? Aquí te dejamos la receta

Imagínate acompañar unos chilaquiles o unas enchiladas con una deliciosa salsa verde
viernes, 1 de enero de 2021 · 17:30

Los tomatillos, o tomates verdes, son como los primos raros del jitomate. Son pequeños y tienen una cáscara exterior muy delgada, que les da la apariencia de una linterna china. La mora que se encuentra dentro de esta envoltura es el ingrediente clave para preparar salsa verde picante. Hasta ahora, los investigadores creían que los tomatillos aparecieron hace unos 10 millones de años. Sin embargo, los hallazgos recientes sugieren que esta fruta es, de hecho, cinco veces más antigua. 

Ingredientes:

  • 1/4 de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 chile poblano entornos
  • 1 chile serrano a la mitad
  • 3 chiles habaneros verdes
  • 3 ramitas de cilantro
  • 500 g tomate verde cortado en cuartos
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

En una olla caliente agregamos aceite y las cebollas con un poco de sal para que comiencen a caramelizarse (dorarse) sin que se quemen por 5 minutos (si se empiezan a quemar le bajamos un poco al fuego). En cuanto la cebolla esté lista agregamos el ajo junto con los chiles y dejamos dorar por otros 5 minutos sin parar de mover. Sazonamos los chiles y agregamos los tomates. Bajamos a flama media y dejamos cocinar por 15 minutos hasta que el jugo de los tomates se haya espesado un poco. Al final agregamos las ramitas de cilantro. 

Con ayuda de una licuadora vamos a moler todo junto solo por unos cuantos segundos, con la finalidad de que no quede licuado si no que quede estilo machacado. 

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