10 recetas para cocinar que te refrescarán durante el verano

Si en estas fechas estas cansado de soplarle a la sopa para que se enfríe o se te antoja comida más fresca fácil de preparar, aquí te dejamos 10 recetas que te harán la vida más práctica y feliz.

El verano está por llegar y se viene la época de calor, por lo que en Gastrolab de recomendamos estas recetas fáciles y deliciosas que podrás preparar durante esta temporada y no te llevarán mucho tiempo; aquí te decimos cómo hacerlas.

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Recetas fáciles y frescas

10) Bolitas de arroz y atún 

Ingredientes: 

• 250 gramos de arroz 
• 3 latas de Atún 
• 30 gramos de queso crema
• 2 huevos
• 200 gramos de pan molido
• 200 gramos de harina
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta a gusto

¿Cómo prepararlo?

1. Poner a cocer el arroz con sal y después colarlo para dejarlo reposar.
2. En un recipiente, mezclar el atún con el queso crema y la sal y pimienta.
3. Formar medallones de arroz y en el centro poner la mezcla de queso con atún, después comprimirlas para hacer bolitas, las cuales deberán ser pasadas por harina, un huevo batido y el pan molido.
4. Finalmente freír en aceite caliente las bolitas de arroz.

9) Rollitos de jamón y huevo

Ingredientes: 

• 6 rebanadas de jamón
• 6 rebanadas de queso
• 1 huevo
• Pan molido
• Aceite vegetal

Preparación: 

1. Colocar la rebanada de queso en el centro del jamón.
2. Doblar las puntas del jamón hacia el centro y hacerlos rollitos.
3. Pasar estos rollitos por el huevo batido, después por pan molido y otra vez por el huevo.
4. Freír los rollitos hasta que doren.

8) Ensalada de aguacate

Ingredientes: 

• El jugo de 2 limones
• 40 ml de aceite de oliva
• Cilantro finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla morada en julianas
• 2 aguacates en cubitos
• 2 chiles serranos sin semillas ni venas y picados

¿Cómo hacerlo?

1. En un recipiente combinar todos los ingredientes finamente picados y sazonar con sal y pimienta.

7) Gazpacho

Ingredientes: 

• 500 gramos de jitomates
• 1 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 250 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva extravirgen
• 50 ml de vinagre
• Sal

Preparación: 

1. Desinfectar todas las verduras. Pelarlas, cortarlas en cubos y ponerlas en un recipiente.
2. Añadir el aceite, el vinagre, la sal y el agua.
3. Revolver todos los ingredientes y colar la ensalada.
4. Finalmente se debe meter en el refrigerador.

6) Pasta con ensalada

Ingredientes:

• Queso mozzarella
• Aceite de oliva 
• Vinagre
• Sal
• Orégano
• ½ kg de la pasta 
• 4 latas de atún 
• ¼ kg de tomates

¿Cómo prepararlo?

1. Cocer la pasta hasta que esté al dente.
2. Cortar en cubos los tomates. 
3. En un recipiente mezclar todos los ingredientes. 

5) Espagueti de calabacitas al pesto

Ingredientes: 

• 4 calabacines
• 40 gramos de piñones tostados
• 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Tomates cherry
• Sal

Preparación 

1. Machacar los dientes de ajo.
2. Echar los dientes de ajo, el aceite de oliva, los piñones, la albahaca y la sal en la batidora.
3. Triturar hasta que se cree una crema homogénea.
4. Añadir el queso parmesano y volver a batir.
5. Lavar y pelar los calabacines.
6. Cortar los calabacines en forma de tiras.
7. Poner aceite en una sartén, calentar y saltear los espaguetis con la salsa.
8. Partir los tomates cherry y colocarlos encima de los espaguetis.

4) Crema de aguacate con calabacitas

Ingredientes:

• 2 aguacates 
• 2 calabacitas
• 1 cebolla
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 200 g de yogur griego
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta negra

¿Cómo hacerla?

1. Cortar la cebolla y las calabacitas en cubos.
2. Saltearlos en una sartén con aceite.
3. Después añadir el caldo de verduras, los aguacates, el yogurt, sazonar con sal y pimienta.
4. Dejar enfriar y mezclar en la licuadora. 

3) Ensalada árabe

Ingredientes:

• 200 gramos de bulgur 
• 2 cebollines
• 200 gramos de hierbabuena fresca picada
• 400 gramos de perejil fresco picado
• 4 tomates
• 100 ml de jugo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación: 

1. Poner el bulgur en un recipiente con agua e hidratarlo por 20 minutos.
2. Picar los cebollines y los tomates finamente en cubos.
3. Escurrir el bulgur.
4. Colocar en un recipiente todos los ingredientes y mezclarlos.

2) Calamar a la plancha 

Ingredientes: 

• 3 calamares pequeños
• ½ taza  de mayonesa Kewpie
• Aceite 
• Una cucharadita de chile de siete sabores en polvo

¿Cómo prepararlo?

1. Limpiar los calamares, quitar la piel, tentáculos y boca.
2. Engrasar con aceite y ponerlo a cocer en la plancha.
3. Acompañar con la mayonesa y el chille.

1) Aguachile de gambas

Ingredientes: 

• Jugo de lima 
• Jugo de limón 
• Sal
• Cilantro picado
• Colas de gambas peladas
• Cebolla
• Pepino
• Chile jalapeño

Preparación: 

1. Lavar las gambas y limpiarlas por dentro para retirar todo.
2. Secarlas y después abrirlas para rociarlas con el jugo de la lima.
3. Meterlas al refrigerador.  
4. Picar la cebolla, el cilantro, el pepino y mezclarlos con el jugo del limón y la sal. Rellenar las gamas.