Si quieres disfrutar de un postre fácil de hacer y con un toque diferente, entonces el bizcocho castella es perfecto para ti. Este es un postre japonés con una textura especial y un sabor increíble. Para preparar este bizcocho se necesitan muy pocos ingredientes y su elaboración es relativamente sencilla. Solo tienes que seguir los pasos que te dejamos a continuación.
Este postre también es conocido como kasutera debido a la pronunciación de la palabra castella en japonés. Se suele preparar con jarabe de maíz o miel, aunque este último ingrediente le da un sabor bastante especial, así que te recomendamos que no lo sustituyas. La miel deberá mezclarse con la leche caliente, la cual no debe estar hirviendo pero sí debe tener una temperatura más elevada de lo normal. Procura calentarla sin que se le forme nata.
La cocción del pastel en el horno debe hacerse a baño maría y de forma suave. Será necesario cocerlo a dos temperaturas para que quede perfecto. La primera de las temperaturas será de 150°C, lo cual ayudará a formar una costra y dorar el castella, mientras que la segunda temperatura, más baja, terminará de cocer el bizcocho. Después, deberás dejar enfriar el bizcocho por varios minutos para que puedas desmoldarlo.
