Cocina Japonesa

Receta para hacer dorayakis caseros: esponjosos panquecitos japoneses con relleno dulce

Ponte creativo y agrega tus rellenos dulces favoritos a esta receta japonesa, quedarán deliciosos y podrás obtener postres únicos.
viernes, 22 de marzo de 2024 · 14:04

¿Alguna vez has escuchado de los dorayakis? Este es un postre esponjoso japonés que puedes lograr fácilmente en tu casa, ya que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y bastante sencillos de utilizar. Si quieres aprender a prepararlos, aquí te diremos cómo hacerlos para que disfrutes de estos esponjosos panquecitos y su relleno dulce.

Estos panquecitos son muy parecidos a los hot cakes, pero tienen una textura única que se logra gracias ingredientes como la harina para repostería. Esta es más ligera que la harina de trigo convencional y, aunque es bastante fácil de conseguir, si no la tienes a la mano, puedes sustituirla por la misma cantidad de harina estándar.

En cuanto al relleno, tradicionalmente se suele utilizar anko, que es una pasta de frijoles rojos dulce muy usada en la repostería japonesa. Si no puedes conseguir este ingrediente, también puedes hacer dorayakis rellenos de crema de avellana. El relleno es igual de delicioso y le da un sabor muy especial a los panquecitos. Si vas a utilizar este ingrediente, te recomendamos que lo enfríes para que puedas manipularlo mejor.

Dorayakis

Rafael Maldonado
15 min
Cocción
15 min
Preparacion
30 min
Total
Postre Tipo de comida
Japonesa Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 100 gramos de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 tazas de anko o crema de avellanas
  • Mantequilla

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Preparación

  1. Bate los huevos con la miel y el azúcar hasta lograr una pasta muy esponjosa.
  2. Agrega la sal, la harina y el polvo para hornear previamente tamizados.
  3. Mezcla de forma envolvente para lograr una pasta aireada.
  4. Por último, incorpora el agua y reserva tu masa.
  5. En un sartén, coloca un poco de mantequilla y agrega una cucharada de masa.
  6. Deja que se extienda formando un disco y cocina hasta que se formen burbujas.
  7. Da la vuelta al panquecito y cocina por ambos lados hasta dorar.
  8. Forma tus dorayakis colocando anko o crema de avellana sobre un panquecito.
  9. Termina colocando otro panquecito por encima y sellando bien las orillas.

Información Nutricional

  • Calorías: 574kcal
  • Carbohidratos: 104g
  • Colesterol: 313mg
  • Proteínas: 19g
  • Azúcares: 37g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 604mg
  • Grasas Totales: 9g
  • Grasas Saturadas: 3g

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