Un buen pan con mermelada no puede faltar a la hora del desayuno para acompañar tu taza de café, este toque dulce puede ser aún más delicioso sí incluyes tus propias mermeladas caseras en la combinación y por eso esta vez te enseñaremos a preparar una mermelada de fresa con kiwi que le da una vuelta de tuerca a la clásica preparación con fresas y le agrega un toque fresco y tropical.
Para esta receta ocuparemos fresas y kiwis maduros que aportaron sabor intenso a la mermelada, no obstante, también haremos uso de cáscaras de manzana, estas contienen la pectina suficiente para darle la textura correcta a nuestra mermelada sin alterar demasiado el sabor y lo mejor es extraerla de manzanas frescas que no estén demasiado maduras, para que así la cantidad de pectina sea la adecuada en la piel.
Mermelada de fresa y kiwi
Ingredientes
- 500 gramos de Fresas
- 2 Kiwis
- 250 gramos de Azúcar
- 1/2 taza de Cáscara de manzana
- 1/2 Limón
Comienza lavando muy bien las fresas y desinfectándolas, después de retirar los tallos y las hojas corta en trozos medianos y reserva, para los kiwis pela la fruta y corta la pulpa de un tamaño similar al de las fresas, coloca ambos ingredientes en una olla y acompaña con el agua y la cáscara de manzana picada en trozos pequeños, deja que todo se integre y cocino por 5 minutos.
Una vez que haya pasado este tiempo será el momento adecuado para agregar el azúcar, deja que se integre bien en la receta y cocina por 10 minutos, por último incorpora el jugo de limón y cocina todo 20 minutos más sin dejar de mover, verás como la consistencia de la mermelada comienza a cambiar a una más espesa, cuando tenga la textura deseada retira del fuego y deja que se enfríe por completo o envasa en frascos de vidrio para poder guardarla al vacío.
