Pan dulce mexicano: aprende a preparar unas tradicionales conchas rosas

México es un país de pan y si hablamos de pan dulce entonces la variedad crece enormemente, dentro de los tipos des este tradicional alimento se encuentran las conchas, que también cuentan con varias presentaciones sabores y preparaciones en su tipo, cómo estás deliciosas conchas rosas que te enseñaremos a preparar hoy con una sabrosa y sencilla receta. 

Tradicionalmente el pan de las conchas es el mismo tanto para las conchas de chocolate, de vainilla y las rosas, es solamente la costra de azúcar la que cambia, pues en el caso de las conchas de chocolate se les agrega cocoa y en el caso de las conchas rosas solamente se agrega un poco de colorante rojo o rosa para darle ese toque de color, no obstante, puedes agregar cualquier esencia o saborizante a tu costra si quieres darle un toque especial. 

Conchas rosas

Ingredientes

• 4 tazas de Harina de trigo
• 1 cucharada de Levadura seca
• 1/2 tazas de Azúcar
• 1/2 cucharadita de Sal
• 2 Huevos
• 1/2 cucharada de Esencia de vainilla
• 2 tazas de Leche entera
• 90 gramos de Mantequilla

Para la costra

• 1 taza de Manteca vegetal
• 1 taza de Azúcar glass
• 1 taza de Harina de trigo
• Colorante rojo o rosa al gusto

Prepara la masa activando tu levadura con una cucharada de leche tibia, una de azúcar y una de harina, mezcla y deja reposar en un lugar cálido, por otro lado integra la harina, el azúcar y la sal en un tazón, después agrega la levadura ya activada junto con la vainilla, el huevo y la leche, mezcla hasta lograr una masa uniforme y después incorpora la mantequilla para lograr una masa suave y elástica, coloca en un tazón y tapa con un trapo para dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto prepara la costra, bate la manteca junto con el azúcar glass y la harina de trigo hasta lograr una mezcla uniforme, después agrega el colorante y reserva, cuando la masa haya doblado su tamaño saca el gas de la misma y porciona en esferas pequeñas, mismas que deberás bolear y colocar en una charola para horno enharinada, barniza con huevo batido y por otro lado extiende tu costra, forma pequeños discos que deberás colocar sobre las conchas para después marcar con el cortador tradicional de concha, deja que doble su tamaño y hornear a 180° por 15 minutos, al salir quedarán perfectas.