Carajillo de mazapán: ponle sabor mexicano a este clásico de la coctelería

El carajillo es una de las bebidas más populares y deliciosas que podemos preparar en cuanto a coctelería se trata, la simpleza de su preparación e ingredientes la hace una receta bastante versátil y por eso esta vez la chef Emma Pinto nos comparte a través de su Instagram (@chefemmapinto) una versión diferente y con un toque patrio del carajillo, por ello te diremos como preparar este rico carajillo de mazapán en casa.

Aunque no se conoce el origen exacto del carajillo ni de la palabra que le da el nombre, se sabe desde siempre que esta bebida es una combinación de café con algún destilado o licor, tradicionalmente ron o brandy y esta vez le agregaremos el toque mexicano para acompañar nuestras fiesta patrias con un rico mazapán, la rica golosina a base de cacahuate tan típica de México.

Carajillo de mazapán

Ingredientes

• 2 Mazapanes medianos
• 1/4 taza de Agua
• 100 mililitros de Licor 43
• 120 mililitros de Café espresso
• Hielo

Comienza tomando uno de los mazapanes y tritúralo en mortero, reserva en un plato ya que nos servirá más adelante para escarchar el vaso, mientras tanto toma el otro mazapán y agrégalo a un recipiente, ahí mismo incorpora el agua y disuelve el mazapán en el agua hasta crear una pasta uniforme que también deberás reservar, por último preparara tu espresso al gusto y reserva los 120 mililitros de necesarios. 

Escarcha tu vaso mojando con un poco de agua el borde y colocándolo boca abajo sobre el mazapán molido, cuando tengas tu café listo, agrégalo a una coctelera junto con hielo, el licor 43 y dos cucharadas de tu mezcla de mazapán, agita mi bien y sirve en tus vasos escarchados con hielo dentro, por último y como toque final espolvorea un poco de mazapán molido por encima.