Uno de los jugos más utilizados en la cocina y sobre todo en la cocina mexicana es el jugo de limón, nos sirve para aderezar platillos, prepararlos o incluso lo tomamos a forma de bebida ya que su acidez y frescura combina con todo, sin embargo, cuando se trata de aprovechar esta fruta solemos desaprovechar mucho de los limones debido a que solo ocupamos el jugo de la pulpa, por eso te enseñaremos a hacer un jugo con todo y cáscara para que puedas sacarle el mayor partido a este cítrico.
Este jugo de limón con cáscara es perfecto para utilizarlo como bebida, puedes endulzarlo al gusto regular la intensidad con un poco de agua natural o mineral y acompañarlo con hielos, es muy aromático gracias a la inclusión de la cáscara que aporta nuevos sabores al jugo, solo procura ocuparlo inmediatamente por que después de unas horas puede llegar a amargarse un poco.
Jugo de limón con cáscara
Ingredientes
- 8 Limones
- 1 taza de Agua
- Azúcar
- Hielo
Como utilizaremos la cáscara de los limones lo primero que debemos hacer es lavarlos a profundidad y desinfectarlos correctamente, una vez hecho esto procederemos a pelarlos, este paso es importante ya que al decir que ocuparemos la cáscara nos referimos a la parte verde de ella, no a la parte blanca interna que suele provocar gran parte del amargor que que mencionábamos antes, para ello toma un cuchillo corto y ve retirando poco a poco la parte superficial de la piel del limón.
Cuando hayas retirado la parte verde y solo tengas esferas blancas por limones, toma tu cuchillo y retira la parte blanca para dejar expuesta la pulpa, esta piel blanquecina podemos desecharla, parte tus limones por la mitad y retira todas las semillas que te sean posibles, por último licúa la piel verde con la pulpa de los limones, el agua y azúcar al gusto, sirve y acompaña tu jugo con hielos.
