5 características del bacalao noruego que debes conocer en esta Navidad

El espíritu de las celebraciones navideñas en México está en compartir deliciosos platillos tradicionales. Un platillo que no puede faltar en estas celebraciones es el bacalao noruego, un pescado seco con una riqueza nutricional inigualable, ya que es uno de los peces más limpios y saludables en el mundo, según explica el Norwegian Seafood Council.  

¿Qué nutrientes ofrece el bacalao noruego? 
Considerado como el “oro blanco” de los vikingos, históricamente el bacalao fue la primera fuente de alimento y nutrientes para las comunidades que se establecieron en el territorio que hoy conforma Noruega. Su pesca fue fundamental para sobrevivir a los fríos inviernos y consolidar el desarrollo del país.  

Pero no sólo se trata de un manjar altamente apreciado, también es una fuente inigualable de nutrientes para el cuerpo humano: 

1. Rico en proteínas, bajo en grasas 
Se trata de una especie originaria del Océano Ártico, uno de los lugares más recónditos del planeta. Habitan en un ecosistema único de aguas muy frías y agitadas, lo que permite que desarrollen músculos fuertes al nadar largas distancias. Hasta el 78.5% de su composición son proteínas, según datos del Norwegian Seafood Council. Su carne es magra, firme y brillante con un contenido de grasa inferior al 3%, apenas sin carbohidratos. 

2. La dosis necesaria de Omega 3 para prevenir enfermedades 
Los ácidos grasos Omega 3 contribuyen a contener los niveles de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares. Aunque son grasas que no produce el cuerpo humano, el bacalao noruego aporta la dosis necesaria para cuidar la salud.  

3. Vitaminas A y B12 para fortalecer el sistema inmunológico 
¡El bacalao noruego también es un alimento rico en nutrientes! Aporta una dosis de vitamina A que ayuda a mejorar la vista y prevenir enfermedades fortaleciendo el sistema inmunológico. También es un nutriente fundamental para el crecimiento de los niños pues fortalece el desarrollo de los huesos. 

4. Una fuente natural de hierro y calcio 
Entre los beneficios nutritivos que aporta el bacalao noruego también destacan las dosis de hierro, un mineral necesario para prevenir o retrasar daños en las células al envejecer. Considerado como un antioxidante, acelera la distribución de oxígeno a todo el cuerpo a través de la sangre. 

5. Vitamina D para prevenir enfermedades de los huesos 
Otro de los nutrientes que aporta el bacalao noruego es la vitamina D, clave para prevenir enfermedades en los huesos como la osteoporosis. Esta sustancia facilita la absorción de calcio para los huesos, además de regular los sistemas nervioso, muscular e inmunológico.