Postres
Receta para hacer un pastel ópera, festeja esa fecha especial con un postre delicioso
Festeja a tus seres queridos con un pastel opera en estas épocas de frió, les encantará
El pastel ópera puede ser un buen postre para festejar un evento o fecha especial en casa. Este bizcocho tiene como base a las almendras y también destaca el almíbar de café, la crema de mantequilla y chocolate que cubre la última capa de este delicioso postre. Lo puedes decorar con unas almendras fileteadas y nata montada en pequeñas cantidades.
El sabor de este postre te recordará al café capuchino de moka, lo cual lo hace especialmente delicioso, por lo que estamos seguros que le encantará a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 30 mililitros de esencia de vainilla
- 80 mililitros de ron
- 250 mililitros de leche
- 500 gramos de chocolate amargo
- 30 mililitros de ron
- 50 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de crema para batir
- 15 gramos de café soluble
- 50 gramos de chocolate amargo
- 150 gramos de almendra, en polvo
- 500 gramos de mantequilla
- 150 mililitros de leche evaporada
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de yema de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 300 gramos de clara de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de yema de huevo
- 300 gramos de harina de trigo
- 400 mililitros de agua
- 270 gramos de azúcar
Preparación:
En una batidora agrega azúcar, claras de huevo y bate hasta punto turrón y esté firme. En un recipiente agrega harina, azúcar glass y harina de almendras. Vierte en la batidora las yemas y los huevos e integra hasta que quede una mezcla homogénea. Retira del recipiente, y ahora bate los ingredientes secos con ayuda de una espátula, realizando movimientos circulares para crear aire. Cubre con papel siliconado y vierte el bizcocho. Esparce con una espátula hasta los bordes. Espolvorea con azúcar glass y hornea durante 20 minutos a 180º C o hasta que esté cocido.
Saca el bizcocho de su molde y corta en 3 partes iguales. Coloca la primera capa de bizcocho de vainilla sobre un molde cuadrado desmontable. Humedécelo con jarabe de café y coloca una capa de mantequilla y otra de chocolate. Repite este proceso dos veces más hasta terminar con glaseado de chocolate. Alisa con una espátula y mételo al refrigerador por 60 minutos. Cuando esté frío, retira y decora con chocolate o trufas de chocolate.
