¡Touchdown de sabor! 3 deliciosas recetas para preparar y gozar en el Super Bowl

El próximo 12 de febrero se jugará la final del Super Bowl LVII, entre Philadelphia Eagles y los Kansas City Chiefs, equipos que se enfrentarán por el título de la National Football League (NFL) y quienes se harán acreedores del trofeo Vince Lombardi. Por ello, las botanas no pueden faltar en esta gran justa deportiva.

El partido más esperado en Estados Unidos se llevará a cabo en el State Farm Stadium en Glendale, Arizona.

Así que para esta gran fiesta deportiva Gastrolab te recomienda estas sencillas y exquisitas botanas para compartir con tu familia y amigos.

Papas espiral con especias

Ingredientes:

• 1 cucharada de cardamomo.
• 4 cucharadas de semillas de cilantro.
• 1 cucharada de comino entero.
• 1 clavo.
• 3 cucharadas de paprika.
• 4 cucharadas de cilantro picado.
• 3 tazas de papas congeladas, corte espiral
• Aceite, cantidad necesaria
• Sal, al gusto.

PREPARACIÓN

Poner todas las especias, excepto la paprika, en una sartén; tostar por unos minutos, poner en el mortero junto con la paprika y machacar hasta obtener un polvo fino. Freír las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retirar, poner sobre papel absorbente y agregar un poco de sal, el cilantro picado y la cantidad deseada de la mezcla de especias.

Hamburguesas con peras y cebollas caramelizadas

Ingredientes:

• 1 cucharada de azúcar glass.
• 1 cucharadita  ajo en polvo.
• 1 limón.                     
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.                  
• 4 cucharadas de perejil picado.
• 2 peras Anjou Rojas.             
• 1 huevo.
• 4 cucharadas de mantequilla.                      
• 4 rebanadas de queso manchego.
• 2 cebollas medianas fileteadas.
• 4 panes para hamburguesa.
• 1 cucharada de tomillo fresco deshojado.
• 4 cucharaditas de mostaza.
• 500 g. de carne molida.
• 4 hojas de lechuga.
• Sal y pimienta, al gusto                                

PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar glass con jugo de limón y aceite de oliva. Rebanar las peras en láminas delgadas y póngalas en una charola para horno; barnizar con la mezcla anterior y hornear a 170 °C por 20 minutos o hasta que doren. Poner la mantequilla, cebolla y tomillo en una olla mediana a fuego medio, tapar y mover ocasionalmente hasta que la cebolla haya caramelizado. Mezclar la carne, ajo, cebolla en polvo, perejil y huevo; salpimentar y dividir en 4 partes iguales. Formar cuatro hamburguesas un poco más grandes que el pan; asar al término deseado en una parrilla o plancha a fuego alto. Antes de retirarlas, poner una rebanada de queso para que se funda.

Tostar los panes; untar la base de cada uno con un poco de mostaza, agregar lechuga, la carne, una cucharada de cebolla caramelizada y chips de pera.

Brochetas de pollo en salsa de cacahuate

Ingredientes:

• 2 tazas de cacahuates pelados.
• 3 chiles guajillos hidratados en agua caliente.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• ¼ de pieza de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 pechuga de pollo deshuesada y cubos medianos.
• 1 manojo de cebollas cambray.
• 2 cucharadas de semillas de chile.
• ½ taza de aceite de ajonjolí.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 5 chiles de árbol secos.
• ¼ de kg. de tortillas de maíz calientes.
• 2 tazas de arroz cocido.
• Sal y pimienta, al gusto.

PROCEDIMIENTO

Licuar 1y ½ tazas de cacahuate con el chile guajillo, semillas de chile, caldo de pollo, cebolla y ajo. En una sartén con una cucharada de aceite de ajonjolí, calentar la mezcla y retirar cuando espese. Hacer las brochetas con los cubos de pollo y cebolla cambray; salpimentar. Asar en una sartén el aceite de ajonjolí restante. Servir las brochetas en tortillas y bañar con la salsa; esparcir los cacahuates restantes y el perejil, acompañar con el arroz y chile de árbol.