Empieza tu desayuno con este atole de nuez y dale sabor a tu mañana

Delicioso, tradicional y muy fácil de hacer, así es este atole de nuez, esta bebida es perfecta para comenzar el día y además es muy fácil de hacer así que si quieres consentir tu paladar y el de los tuyos por la mañana, no hay mejor bebida par ello que este atole, solo necesitas un poco de nuez y los ingredientes clásicos del atole, ya que esta receta tradicional se prepara de la misma manera que la mayoría de atoles de México.

El truco para que este atole quedé en su mejor punto está en la nuez, ya que si la tostamos ligeramente antes de incorporarla a nuestra receta, le dará un sabor mucho más profundo y tico a nuestra bebida, además tradicionalmente los atoles se preparan con masa de maíz que le da un sabor más auténtico, aunque en este caso trabajaremos con fécula de maíz, puedes sustituirla fácilmente por la masa si quieres un toque más rústico en tu atole.

Atole de maíz

Ingredientes

• 2 tazas de Nuez
• 4 tazas de Leche
• 1 taza de Agua 
• 200 gramos de Piloncillo
• 1/2 rama de Canela
• 2 cucharadas de Fécula de maíz

Comienza tostando las nueces, coloca un sartén a fuego medio y una vez que este caliente integra las nueces, el objetivo es tostarlas ligeramente para que suelten todo su aroma por lo que deberás mover constantemente para que no se quemen, retira del sartén y lleva a una licuadora junto con dos tazas de leche, procesa todo hasta lograr una mezcla uniforme y densa, reserva.

En una olla coloca las dos tazas de leche restantes y la rama de canela, así como el piloncillo, si rallas este ingredientes antes de agregarlo será mucho más fácil que se incorpore a tu atole, también agrega la mezcla de leche y nuez tostada, calienta todo para que se incorporen los sabores, en un recipiente aparte mezcla el agua con la fécula de maíz e incorpora a tu leche caliente, cocina sin dejar de mover y cuando tu atole alcance la consistencia que mas te guste retira del fuego y sirve.